Chinese Wok

更新：親友20%推薦碼連結 https://www.talkable.com/x/U1ojxQ 從到貨到今天，用了16天，目前為止 我很滿意❤️ 就來紀錄一下 年初回台4個月，回美發現去年10月剛買的不銹鋼鍋不見了？？ 一問之下原來是老公一個疏忽乾燒過久，最後以安全考量就丟了。 一番考量下，雖然不沾鍋真的很方便但為了食安還是把持住。至於不銹鋼鍋，雖然沒有塗層問題但沾鍋跟重量 的問題，讓我實在無法再來一次。 在這時候，一個最傳統卻也是我從沒使用過的鍋具-鐵鍋，滑過我的腦中。為什麼我沒用過呢？不外乎就是養鍋（seasoning)與重量的關係。 印象中的鐵鍋，就跟鑄鐵鍋一樣，每用完一次就要烤乾、均溫、上油，否則就會生鏽。再來就是驚人的重量 我覺得我用了遲早會去找PT。 直到我看到一個朋友的美食照，發現她是用River light鐵鍋，再跟她聊幾次後 發現現在的鐵鍋已經不是古早阿嬤時代的鑄造方式了！取而代之新科技讓鍋體重量大幅減少 加熱更快更均勻。 我上網搜尋後，心中的候選人就是Zwilling 跟 River light。最後因為不喜歡River light的特殊設計開口（覺得無法完全封閉）再考量Zwilling 在美國有代理，售後服務會比較方便。最後就就在6/22下訂這款Dragon 12吋的炒鍋。 一週後，當開箱時看到紅白配色的包裝，真的很驚艷。設計感與質感兼具，對這鍋子的第一印象增分不少。 打開穩固的包材，看到鍋子實體，哇，還真是漂亮耶！ 鍋子所有細節處理得很好，鍋邊至鍋底就是漂亮的一體成形、核桃木的鍋蓋與把手紮實、鍋子本身也沒有任何味道，德國品牌的品質要求真的是無可挑剔！ 針對一般炒鍋的重點-沾鍋、重量、加熱速度、清潔與養護，我分享一下使用心得。 沾鍋- 第一天按照說明書上認真養鍋，之後遵守熱鍋冷油的原則，基本上不太沾鍋，比不銹鋼鍋好太多了！ 重量- 我可以輕鬆的單手操作，沒有問題 🎉 清潔- 簡單，除了硬鐵絲刷之外都可以（我也沒有這種用具） 養護- 第一次養鍋後，其它時間我就是煮完燒乾後，視鍋子光澤狀況，偶爾會再抹油。不過有次我有煮湯後，我有再做全套的養鍋（如同第一次開鍋的養鍋方式） 加熱速度- 加熱很快且均勻。可惜我不是直火爐台，不然家中應該常有鍋氣的飄香餐點😄 還有一點要提到的是，核桃木蓋鈕與這個鍋柄。 老實說，我一開始沒什麼感覺，覺得就只是噱頭然後日子一久就會鬆動的麻煩⋯因為我以往在美國買的幾個不沾炒鍋都是如此☹️ 但這次，完全沒有這個狀況。 這個蓋鈕與鍋柄除了好握、好洗外，更是牢固到不行👍這時又不得不佩服德國工藝的品質 這個Dragon wok 我給90分，真要說唯一的小遺憾，那就是希望鍋蓋可以有立把，這樣烹飪時就更方便了。 我買的比較早，沒有遇上這次Dealmoon 的贈品活動，但有親友推薦20%，最後是$79.99未稅入手。 有需要的朋友 可以參考這次的活動哦！