田大厨·猛火现炒 Chef Tian

在Rowland Heights真的不能轻易走进田大厨， 因为只要坐下， 没三碗🍚真的出不来！ 作为这里的常驻选手， 今天顶着“长胖”的风险， 也要把这份私藏清单分享给各位辣星人！🌶️ 🐟 沸腾皖鱼 一上桌那个热油滋滋的声音， 鱼片脆脆的到不像话， 麻和辣的比例拿捏得刚刚好， 完全没有那种香精味， 是那种很香的油香。 🍄 干锅🦌茸菇 这道菜是我心中的🥇！ 🦌茸菇脆脆的， 吸收了五花肉煸出来的油脂， 每一口都带着锅气。 这个口感鲜鲜的，越嚼越香！ 🥢 泡椒黄喉 比起火锅里的黄喉， 我更爱田大厨这份泡椒做法。 酸辣爽脆， 黄喉处理得很干净， 每一片都挂满了汤汁， 这种酸爽感真的太解腻了！ 🍆 擂椒皮蛋茄子 湘菜馆子的灵魂！ 虽然卖相“狂野”了点， 但皮蛋和烧椒、茄子放在一起的味道， 实在太下🍚了。 答应我，要多点一份🍚！ 🦆 🔥🌶️的吻（鸭👅） 名字起得很有灵性，吃起来更惊艳！鸭舌炸得酥酥的，咬下去肉质很有弹性。一边追剧一边啃这个，简直是人生至暗时刻的救赎！ 碎碎念： 图片都是平时去吃的照片，也不是同一顿， 也算反反复复一直去的餐厅了。 这里的口味比较重，建议点菜时量力而行。 环境很有烟火气， 三五好友小聚或者自己来“解馋”都很合适。 🍴： Chef Tian (田大厨) 📍：18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748

在美国待久了，馋了无数次，终于找到这口。 辣的、香的、真的下饭的。 被朋友安利来罗兰岗这家田大厨，湘菜。 先说结论：是想带朋友二刷的店，不是一次性打卡 一共点了6个菜，人均$20+，整体是很地道的湖南味道：辣、香、下饭。但不是纯辣，是有层次的那种。 🌶️鲜椒鲜爆田鸡 最惊喜的一道。量很大，肉很嫩，带点麻辣，越吃越上头。属于会一直夹停不下来的那种，超下饭。 🔥湘香臭臭鱼 闻起来是真的猛…😂但吃起来越吃越香。能接受臭豆腐/臭鳜鱼的可以冲，完全不吃"臭"的建议慎点。 🍆擂椒皮蛋茄子 反而是我觉得最稳的一道。清爽，刚好中和前面的重口，很适合拌饭。不知道点什么闭眼选这个。 🥬干锅手撕包菜 很家常，但这种最容易暴露水平。这道是合格的，有锅气，不油腻，会默默一直吃的那种。 🍖香芋蒸排骨 偏"家里味道"，比较温和，芋头很软糯。相比其他菜不算惊艳，可以点也可以换别的。 💰整体感受 ✔️分量大 ✔️味道在线，不是改良到没灵魂那种 ✔️服务态度很好，体验加分 还有个小惊喜！店里有免费冰棒自取🍦老板很大方说想拿多少拿多少！吃完辣的来一根，真的很解辣。 不太能吃辣的朋友也不用担心，手撕包菜、香芋蒸排骨这些都能吃，包容性挺强，适合朋友聚餐。 📍 田大厨 Chef Tian's Rowland 18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748 🕐 周一至周日 11:00–22:00 💰 人均 $20+

已经NNN刷了，之前因为菜单都没怎么变过就懒得拍了~ 这次有了新菜我觉得值得写一下哈哈~ 上次就说他们家是我在罗兰岗最爱的湘菜馆，吃到现在依然还是这么觉得！！ 而且他们家菜价和菜量真的很有性价比比起同类型餐厅~ 【香辣肉蟹】 我真的是个很容易被安利的人~点菜的时候服务员说有上新菜，而且食材很新鲜，是早上新买的蟹，想着冬天了也很适合吃蟹就点了~调味做的相当好，狠狠上头。我妈这种平时不怎么吃蟹的人都吃了好几块，能尝得出的新鲜，而且蟹肉也很饱满~黑木耳、藕片、青椒、干辣椒一起炒到完全吸汁~ 【鲍鱼仔辣椒炒肉】 这个已经不需要多说了，切片猪肉炒到刚刚好的嫩度，青椒香味被大火带出来，非常非常下饭！ 【酸萝卜牛肚】 每次点这些菜其实最在意的就是牛肚处理的如何，这家做的一点不腥~ 酸萝卜又特别开胃，是那种越吃越停不下来的小炒。 【鲜玉米肉沫】 饭搭子，这个其实是微辣的，小朋友吃可能会觉得辣，不过玉米本身很甜很顺口，我自己是挺喜欢的。分量很大，回来加工了一下和鸡蛋还有饭一起炒，可以饭扫光哈哈 他们家服务我一直都很喜欢，会时不时来确认一下用餐体验，而且不是那种随口问一句就走的，会认真跟你聊聊。 听说他们准备在尔湾开分店了，而且是那种24小时营业，风格会更像他们在加拿大的店。 我看了一下温哥华那边的菜单还有豆浆油条这种！虽然洛杉矶的这两家离我都不算近，但到时候肯定还是会冲一下。说实话我每次去他们家都在想温哥华的中餐到底超越我们多少啊。 吃完惯例来根雪糕，发现雪糕会不定期更换，而且现在有点像抽盲盒！我们抽到了咖啡味和巧克力脆皮系列，巧克力脆皮超级好吃啊啊！ Chef Tian's 田大厨 Rowland 18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748

洛杉矶的湘菜很多，前阵子罗兰岗又新开了一家湖南菜馆叫田大厨，声称自己是“北美小炒肉大王”，刚开始把它跟国内费大厨弄混了，后来才知道是加拿大开过来的，让我来品尝一下究竟好不好吃我们饭点去的人还蛮多的要排一会队，不想出门也可以到🍙🥡上点～ 👉第一道臭豆腐就给我吃美了！咸辣酱汁加了臭豆腐酱，闻着巨臭吃着特香，连吃两份！🌶️沸腾牛舌是看了酷酷推荐点的，牛舌虽然是薄切但是脆嫩，红油底料跟沸腾鱼很像！ 鲍鱼仔小炒肉里面加的鲍鱼片是特色，软嫩Q弹， 🐷五花肉切的很薄里面的肥油都炒出来了，所以吃着完全不腻！青辣椒刚上的时候是有点生的，越炒越入味 他家的火爆三样之前有评论说没味道，但我们吃觉得好辣啊！猪肝、猪肚和腰花加了泡椒一起炒整体口味酸辣咸香，特别下饭🍚！剩的料隔天用来炒面都很好吃😋 【田大厨Chef Tian】 📍 18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748

关于罗兰岗湘菜争霸问题，我和我老公一直持有不同意见，这次有朋友从东部来玩，在我一再坚持下！！还是来了这里~ 二刷就得点点不一样的了，不过我还是保留了辣椒炒肉，因为真的很好吃，有一说一，这个辣椒炒肉我感觉罗兰岗这里还是没人能打得过的吧，肉是肥瘦相间的，很肥的肉就算炒的再香我也不太ok~ 然后这次发现有了新菜！ 剁椒蒸鱼！！看着大厨从外面采购回来的新鲜鱼，那不点有点对不起新鲜二字！鱼肉很嫩，底下居然是泡面！弥补了蛙蛙都soldout的遗憾。。为什么他们家的菜卖的这么快！还有一个我之前错过没点但是一定要吃的就是野山椒鸡胗，很少见鸡胗这么大颗还能酱汁吸满并且没有腥味的，虽然很辣但是配饭太绝了 毕竟现在洛杉矶湘菜馆已经卷起来了，每个人都有自己的爱嘛哈哈哈。我因为太爱湘菜了~ 所以基本有了新店就会去吃，对于我来说最重要的就是食材新鲜，是现炒的，酱汁浓郁有香气，服务不要有大bug，这些综合下来，田大厨肯定算这里的佼佼者啦。当然我也不是湖南人，不知道湖南本地小伙伴是如何觉得哇哈哈，很想知道到底是不是这个味道~ Chef Tian's 田大厨 Rowland 18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748

之前在罗兰岗看到这家店的招牌就查了查，发现原来是来自加拿大的湘菜连锁店~本湘菜爱好者看到新店都要去尝一尝~！赶在刚开门就进去了，很宽敞很舒服的装修哦~然后有几点特别满意！ 不是预制菜，可以看得见尝得出的食材新鲜以及背景音就是此起彼伏的爆炒啊哈哈。服务非常好，其实对于中餐习惯了就是没服务，不过这家就是时不时来加水以及询问我们吃的如何，还会跟我们聊一聊用的食材，下次我要来尝尝炒安格斯牛肉，用的都是16.99一磅的那种肉哎！！ 【长沙臭豆腐】 有大份和小份之分，外皮炸得非常酥脆，内部还有点嫩滑，不是那种空心的口感。酱料是那种湖南风味的辣椒碎加蒜末，带点微微臭味完全可以接受~不吃辣也可以尝试的小辣入门款。 【鲍鱼仔辣椒炒肉】 这道真的锅气十足，端上来底下还会有火在加热，猪肉相当入味，居然还有鲍鱼片，可以增加鲜味，这么一起炒还是第一次吃！然后用的螺丝椒，超级香！！可以不停吃辣椒哈哈 【咸蛋黄焗虾仁】 超级喜欢咸蛋黄味道的，表层酥炸得很轻，不是厚重挂浆~咸蛋黄酱汁不会太腻~ 小朋友非常爱吃！！ 【湖南炒饭】 和腊肉一起炒的，还挺大块~仔细一看里面小料很多，要有心理准备，是有点辣的哦，辣味不是盖过所有的那种，是融合在每口饭里的香辣感~ 【一品鲜椒响螺片】 很大片的响螺片，而且极度新鲜，用藤椒炒新鲜的味道更清晰，酱汁是带点醋香＋微麻的那种，我觉得很适合做前菜，清爽开胃！ 吃完走人还可以拿一根免费的冰棍，Melona的~我的天，太贴心了！！ 虽然刚开门，发现拿外卖的人已经超级多了~如果不想来店里也可以外卖！外卖也可以免费拿冰淇淋的！ Chef Tian's 田大厨 Rowland 18248 Gale Ave, City of Industry, CA 91748