感恩节的主要活动就是家人聚在一起享用感恩节晚餐。而火鸡就是感恩节餐桌上的主角。烤出一只色泽均匀,皮脆肉嫩,咸鲜惹味的火鸡,大家都会吃得开心,吃得香。
烤火鸡做法
1、腌制
火鸡一只。
提前3天准备,星期一从冰柜拿出来解冻
第二天解冻完成,洗净晾干,火鸡里外均匀涂抹白酒(伏特加也可以),可以去腥。
不粘锅炒花椒盐(1杯盐+1/2杯花椒),小火,炒到盐变色就可。花椒盐加一点黑胡椒涂抹火鸡里外,肚子塞切块的洋葱,葱和姜片。
保鲜膜包好腌制2天
2、焯水
取出火鸡肚子腌料,放入大锅中,加大半锅水,一大勺醋,一大勺蜂蜜,一小勺苏打粉。水烧开后放入火鸡汤5分钟,鸡腿可以用绳子绑一起,尽量不要弄破皮。捞出后用凉水冲干净表面浮沫。
3、晾干
焯水后的火鸡晾置3-4小时,确保皮晾干。(有人用风扇吹干,也有放冰箱晾干的)
4、抹油
芝麻油+花生油+辣椒油,均匀涂抹火鸡里外
5、烤火鸡
火鸡翅膀用锡纸包裹起来,鸡胸也盖一张小锡纸,烤箱380F烤2小时。拿掉锡纸后400F再烤半小时。
12磅的火鸡2.5小时火候刚好。
祝大家感恩节快乐!
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最新评论 1
:看到就流口水哗啦啦啦,太棒,比我老婆做得好