记录我第一次做舒芙蕾，质地松软轻盈，爱吃甜点的家属表示挺满意😄
🌟做法（4个8盎司）
- 准备容器：杯子或碗都行，10克无盐黄油🧈微波炉加热30秒化开，涂在容器里，包括边缘一圈，放1大勺糖，抖一抖，把容器侧过来，慢慢转一圈，底下放个碗接住抖落出来多余的糖，这样就都裹上一层薄薄的糖了；
- 4个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离；
- 无盐黄油45克，小火融化后多等10秒 让里面水汽蒸发出来，不停搅动搅动；
- 放入中筋或低筋面粉20克，拌匀；
- 加入160克牛奶🥛，搅拌大约2分半钟变得粘稠就关火：
- 放蛋黄 拌匀后盖上盖子，防止表面变干；
- 打发蛋白：大泡泡出来后，分3次加入白砂糖60克，打发至湿性发泡，也就是大弯勾状态；
- 先舀一大勺蛋白霜到蛋黄糊里，随便拌一下，再倒回蛋白霜里，翻拌扣底法拌匀；
- 慢慢倒入器具里，在桌上震几下，震出大气泡，表面也同时变得平整一些；
- 直接放入烤箱400F烤13分钟；
- 撒点糖粉即可开吃✅
🍭其实最后不撒糖粉也行，我就没撒，怕太甜。刚从烤箱拿出来时样子更挺更好看，但过一会儿就往下慢慢塌下去了😅蛋糕质地轻盈，就是对我来说还是有点甜，吃多了会腻，要不下次我糖少放一丢丢，撒点抹茶粉或者可可粉增添苦味试试🤔
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