懒人非常适合吃鱼哈。
鱼是超市收拾好的，只需要简单的清洗。不管是清蒸，简单的熬，鱼汤，煎，干烧，20分钟内就能上桌。等待过程中还能烫或者炒个青菜。
新鲜的鱼基本选择了清蒸，最近一个月也就吃了三次蒸鱼。
鱼肚里塞上，身下垫上，葱姜，大火上锅蒸7分钟。
蒸的过程，另起小锅，倒些许油，加入葱姜小火爆香，捞出葱姜。
鱼出锅后，挑出葱姜，另加新的葱在上面。大火加热油，淋油到鱼上，油够热就会听到霹雳啪啦的声音。
再微波炉热蒸鱼豆豉，倒在鱼上。
也会熬鱼，其实不太清楚是哪个ao，一声。做法和鱼汤很像，主要区别在于时间更短，汤收到只剩一点底。
鱼简单两面煎，加入料酒盐，倒入热水，不用多，莫过半条鱼即可。大火烧，中途翻面，直至剩点汤。最后撒点葱花或者香菜完全是为了美观。
还煎了不少次鱼，有最便宜的小小鱼，到带鱼，再到忘了拍照的多宝鱼。没有什么鱼是不能煎的。
锅了少许油加热，下锅小火慢煎，中途也可撒盐和黑胡椒。干香干香的，是其它做法完全没有的香味与口感。
带鱼和多宝鱼，煎完了一次吃不完，放冰箱里，下次还能红烧了。更加简单快捷。
鱼汤其实做的比较少，一般是买到比较柴的鱼才拿来做汤，毕竟精华都炖到了汤了，鱼本身没有什么吃头。
鱼两面煎，喷料酒，倒入滚烫的热水，要多多多多的。大火一直滚到汤汁奶白。
真的什么都不用加，汤就能滚成奶白色，滚的越久汤汁越鲜，中途加藕片或者嫩豆腐。
每周的周末都要吃上两天的鱼或者海鲜，是兼顾美味与方便快捷的不二选择
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最新评论 1
:小樱看起来对海产品很熟悉，请问买什么鱼做水煮鱼好呢？不喜欢很腥的。。