做过几次实心大馒头，这个方子是我最满意的👇
1⃣️1杯+1大勺约230克牛奶，加1小勺干酵母3克、1小勺5克白糖 拌匀，加2杯中筋面粉330克；
2⃣️用筷子🥢拌成面絮状，下手揉成团，质地稍硬；
3⃣️把面团转移到案板上 继续揉10分钟左右成一个光滑面团；
4⃣️搓成长条，盖上保鲜膜松弛5分钟；
5⃣️擀成长方形大面皮，从一头轻轻紧密卷起，再往两头搓成长条状，长度25厘米左右；
6⃣️用刀分割成8等份；
7⃣️蒸锅里先垫一张厨房纸，防止馒头底部被水浸湿，再把馒头生胚垫油纸放上去，盖上盖子发酵1小时左右，发好的馒头表面看起来细腻光滑，体积明显变大，用手轻轻按一个小坑会慢慢回弹；
8⃣️可以放一把调羹🥄或叉子顶住盖子，避免水蒸气滴落打湿馒头，或者用大毛巾把盖子整个包起来；
9⃣️凉水上锅 水开后转中火蒸10分钟，关火后再焖5分钟 即可开盖。
这样操作做出来的馒头两头是花卷型的，中间几个都是刀切馒头，真的好好吃呀😁
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