大约五六年前，我和小伙伴们在长辈的带领下做过一次冰皮月饼！之后我就进入了月饼购买期！今年我是真的格外馋月饼，然后对象也想吃蛋黄白莲蓉，but去超市和网上一看so贵（美心啥的）于是我一时兴起、自己决定跟着网上的教程做一次蛋黄白莲蓉月饼！
在weee买了白莲子、开始制作白莲蓉！明明是去心的还是找到了十几颗芯、有点委屈🥹，然后开始煮熟搅拌机打碎翻炒去水（做得太投入忘记拍照了）😄
接下来！第二天！开始了漫长的月饼制作！由于没有买到转化糖浆，选择了蜂蜜做代替哈哈！最先烤了蛋黄！买的现成的蛋黄，油泡一碗然后刷白酒烘烤5min😏如果发白就是烤久了，5-6min，400F，亲测是正好在冒油比较好的状态（和网上别人的差不多
接下来就是揉面，由于我用的蜂蜜就不需要碱水省时省力(｡ì _ í｡)做出来的还有蜂蜜的清香。我的配方属于东拼西凑、糖油多了放面、面多了放油，我就不瞎安利给大家配方了（主体就是低筋面粉，少量的高筋面粉，蜂蜜，油）哈哈😄 然后把面分成约22g的小块儿（这取决于模具大小、我的大约50g）
之后再分局蛋黄的重量把莲蓉分成小块儿。我这里总和大约30g。莲蓉很好包蛋黄，但再包面的时候着实很挑战，我的面没怎么醒和揉、任性比较低、所以包起来属于到处裂，但最后都能补上也就不咋影响😝
包了好久！考之前成品还不错！！！中间拿出来刷一下蛋黄液啦！前后一共我烤了大约18min！
由于我没有毛刷，烤出来表面有点颜色不均匀(;´༎ຶД༎ຶ`)，但作为第一次还算不错啦！现在是回油的第一天～（偷吃了一个纯莲蓉的，自己烤的还是香喷喷滴）😋
再等两天就能吃辣～🥰🥰🥰
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最新评论 8
:好厉害
:谬赞了！还有很多要改进的！
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:能够做月饼已经很厉害了👍👍
:谢谢🙏第一次做还能再接再厉！还是网上配方给的不错
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厉害
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