又是一年在🇺🇸度过的中秋
算起来也有3年没和家人见面了
最近好多小伙伴的爸妈从国内飞过来看望她们，羡慕又无奈，只能拉上三五好友中秋一起吃顿大餐啦 （饺子是必备项目
我个人不是很爱吃甜食，所以对🥮热情一般，但很爱吃🥟。从小到大家里每逢过节就会包很多饺子然后冻起来，早上下一锅给我当早餐
我们家喜欢吃猪肉白菜馅儿的。这边很少能买到鲜嫩水灵的大白菜，就换成猪肉玉米吧
肉馅可以直接在美超买ground pork（我试了和牛馅儿，感觉没有猪肉好吃）。有条件和耐心的话也可以自己剁，选肉要三分肥七分瘦，刀背把肉筋砸开然后开始剁，自己剁的更有嚼劲
香料水: 小茴香6克，花椒2克，香砂2克，桂皮1克，八角2克，香叶2克，荜拨3个，丁香2个，草果1个（去籽）。清洗干净后加入适量开水，不加盖浸泡15分钟。
调馅：先放入葱姜，再加入盐，胡椒粉，鸡粉，（不要➕料酒！！），生抽增鲜。用筷子翻拌均匀，加入泡好的香料水，顺着一个方向搅拌，使水吃到肉里，肉馅软软的有弹性。肉馅拌好后根据自己的喜好入配菜。
饺子皮可以现擀，不过本江浙人选择买现成的|ω・）freshgogo，weee，中超都能买到。至于怎么包，不同的地方包法不一样，我家用正方形的馄饨皮比较多，包出来是元宝状的
开水下锅，注意不要粘底。我一般是等沸腾然后+冷水，重复2-3次。煮完就不大看得出形状啦，自己做的🥟比买到的冷冻🥟好吃太多啦，满满的多汁肉馅，猪肉玉米非常香甜，小葱增鲜解腻
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