Dealmoon爆款美食 | 天冷煲碗汤，暖胃又养生！

来自月球的晒晒君 3960 浏览 2022-10-08 更新 2022-09-21 发布

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第28期上线！本档栏目专门为好吃宝宝准备，旨在和大家一起发掘超人气的美食做法！每期君君会发布近期热门美食主题，前来发晒货交美食作业的小伙伴即有机会获得200金币奖励！

入秋天气渐凉，当然要喝一碗暖暖的汤暖胃养生，快来分享你天冷最爱煲的那碗汤！

------先来看看晒晒圈小伙伴们煲的靓汤，给你一点动手灵感！

牛油果Kabocha南瓜汤

@茶壶的食谱分享：

Kabocha洗干净，整个放进微波高火5分钟
带皮切小块 (我觉得Kabocha最香的部分就是接近皮的绿色部分，所以我是带皮哒。去了皮这个汤就是金色的)
约1/4个kabocha的量，加1/4个牛油果，加2-3tbsp罐装椰奶，再加点儿水，能转起来就行
破壁机/搅拌机打成泥，我爱用手持浸入式的(图5⃣️)方便好用好洗
南瓜泥装碗，撒盐、黑胡椒、椰蓉/椰丝、松子
拌着吃，随时微波加热
不嫌麻烦可以把南瓜用橄榄油、盐、胡椒拌了，先气炸再打泥，那样更香。不过我觉得微波版足够好吃了
椰奶可以换牛奶

西红柿牛尾汤

@糖城城的食谱分享：

🍅西红柿3-4颗，洗干净用滚水烫一下，去皮，切小块
🍅牛尾冲洗干净，放入锅中加入冷水没过牛尾即可，然后加葱、姜、大料、花椒、料酒和少许醋焯水去腥
🍅焯水之后将牛尾冲洗干净
🍅炒锅加少许橄榄油，倒入切好的西红柿块翻炒均匀，炒的时候加点盐，有利于出汁，喜欢大块西红柿的这时候就可以加牛尾了，我喜欢把西红柿多翻炒一下这样西红柿味更浓郁
🍅加入牛尾之后再加几片姜片，洋葱，青葱以及热水，开大火煮开后盖锅盖转小火焖煮一个半小时左右加点盐就可以出锅了

韩国泡菜豆腐汤

@布拉格之谜的食谱分享:

🌿做法：

1）锅中倒入少许油，倒入几块五花肉炒出香味，下蒜片和洋葱丁一起翻炒均匀，再加入泡菜一起炒均匀，加入一汤勺韩式辣酱，一汤勺酱油，半汤勺蚝油，一茶勺细砂糖一起翻炒均匀，倒入适量的清水，一起煮沸加入金针菇或者任意自己爱吃的香菇或者西葫芦，再加入豆腐一起煮沸，加一点点香油，撒上小辣椒就可以出锅啦！

三文鱼蔬菜豆乳汤

@ComeazUR 的食谱分享：

食材（图3⃣️）：三文鱼、洋葱、胡萝卜、西兰花、土豆
调味：豆乳（我用的是豆浆+牛奶）、黄油、帕玛森奶酪、盐、黑胡椒、米酒

做法：

三文鱼切块，铸铁锅里热黄油，把切好块的三文鱼煎熟
盛出三文鱼，放入切成丝的洋葱炒软，再加入胡萝卜和土豆块炒香，加一点点水，盖上锅盖中小火煮15分钟左右
加入三文鱼和西兰花，搅拌一下，倒入豆乳和米酒，开大火煮开后转中小火再煮5分钟左右
出锅前加盐和黑胡椒调味，也可以加一些帕玛森奶酪增加汤的浓稠和香味～

三珍野生菌鸡汤

@吃货小卖部的食谱分享：

食材：鸡肉、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鹿茸菇、姬松茸、鲍鱼菇、虫草花、鸡油黄、黑皮鸡枞、红枣、枸杞

做法：

将菌汤包料倒入盆中，用冷水快速冲洗两遍，除去菌子表面的灰尘泥沙。
冲洗后，加入温水浸泡，包装上说明浸泡20-30分钟，之前我试过觉得这菌的口感太硬了，所以我都是前一晚浸泡菌菇，口感刚刚好不会太软或是太硬。
鸡肉斩块，焯水备用。
将浸泡好的食材和浸泡食材的水一并倒入锅中，加入鸡块，大火烧开10分钟。烧开后转小火，慢炖一小时以上加点盐即可享受。

花胶鸡

@Wei_to_Liv 的食谱分享：

半只三黄鸡，我切块了，方便吃，焯过水后就下锅炖，放入姜块、玉竹、干带子，小火慢炖半小时。
放入处理好的花胶、红枣，继续炖煮直到花胶好了。
捞出所有食材，撇油神器网勺出场！撇去油脂和杂质。放入南瓜泥（蒸熟加点水打成泥，按自己喜好加量），混合均匀后再把食材放回进去煮一下就好啦！喝的时候放些盐提鲜。

------Dealmoon 爆款美食作业墙，等你来上 ------

作业上墙金币奖励实时派送中......

收起图片∧

手很小的村里人19查看原帖 ID:1829977 复制

需要的食材：鸡胸肉，喜欢的蔬菜，喜欢的面，鸡蛋准备工作： 1. 化冻冷冻蔬菜； 2. 鸡胸肉切丁，加入白胡椒，少许盐，蒜泥，料酒，直接加入淀粉抓匀，腌制10分钟； 3. 捞熟面面，煎鸡蛋；烹饪过程： 1. 汤锅内油烧热后，下入鸡丁，翻炒均匀，下冻蔬继续翻炒； 2. 接着加入滚水，制作汤，煮沸后关小火； 3. 撇去浮沫，加入煎好的鸡蛋； 4. 加入捞好的面，加适量盐，鸡精，白胡椒调味即可。...

收起图片∧

春来花自青12查看原帖 ID:1835970 复制

一隻老母雞就可以做出經典的一湯一餸～「菌菇雞湯」和江浙一帶的名菜「醉雞」！做法： 1️⃣老母雞洗淨，冷水入鍋，放入蔥、姜料酒，抄水。 2️⃣香菇和羊肚菌洗淨, 泡水；其他的菌菇洗淨就行。 3️⃣砂鍋里加入一鍋水，放入洗淨泡軟的干貝和泡干貝的水，開火（這裡的干貝是增加湯的鮮味用的）；加入抄好水的老母雞，小火熬至雞肉軟爛。 4️⃣撈出老母雞，取一些雞湯，以一比一的比例兌入花雕酒（我用了8年的陳年花雕，特香😋），加少許鹽泡入老母雞；砂鍋里的雞湯加入菌菇繼續煲30分鐘。最後加入少許鹽調味，這樣鮮美無比，集了山珍海味和地鮮的一道進補湯就煲好了！...

收起图片∧

手很小的村里人19查看原帖 ID:1829239 复制

【煲鸡汤】首先将鸡洗净，将四肢切掉，中间胸部以下横一刀切开，大致分为四个大块就可以；接着洗净煲汤的食材，我用了香菇，干贝，蛏子干，需要提前泡发；喜欢甜味的小伙伴还可以和村儿一样加枸杞和红枣，我们家小朋友特别喜欢枸杞，因此我每次都加很多。接着切好的鸡放入锅内，我用了铸铁锅，加多少水无论煲多久，最后都会保留在汤里，完全不会被蒸发。加入姜片，葱段，料酒，冷水和鸡开火，煮沸后转小火，煲1小时以上。 1小时以后保证整个屋子都弥漫着鸡汤的香味，接着关火开盖，准备取出鸡肉，迅速放到加有冰块的冰水中冷却，这一步可以让鸡皮脆脆的；接着撇掉鸡汤中的浮沫，葱段和姜片都取出，吸油纸吸掉多余油脂，就得到非常清爽的纯鸡汤了！这样鲜美的鸡汤留着后期做菜也行，我直接加入泡好的香菇，干贝，蛏子干，放了五六颗大红枣，一大把的枸杞，继续开火煲了半小时，超级香！出锅直接喝，不用加任何调料，超级鲜美，换季可以预防感冒哦！【手撕鸡】鸡肉的部分沥干水，手撕成条，放入一个碟子内，加入一勺生抽，半勺香醋，蒜末和辣椒面准备热油浇入后再拌入鸡肉内，最后一定要加一大勺的花椒油，真的是灵魂香味！再撒点芝麻，香菜凉拌！可以直接吃，更建议放冰箱冷藏一夜，第二天超级超级入味！...

收起图片∧

吃货小卖部16查看原帖 ID:1832063 复制

材料：玉竹、莲子、百合、枸杞、红枣、桂圆、无花果、沙参、党参、淮山、鸡腿做法： 1。炖汤时是有先后顺序的，先汆烫煲汤的肉（鸡腿，排骨都可以） 2。将药材及汆烫好的肉加入1500毫升大火煮沸 3。煮沸后再用小火煮沸 2-3小时，最后加盐调味即可。 ...

收起图片∧

SandyJlove21查看原帖 ID:1831127 复制

食材：尾龙骨、玉米🌽、莲藕、胡萝卜🥕、姜片、葱花先把尾龙骨焯水洗干净 instant pot里加水和几片姜片玉米切成小段，莲藕切片，胡萝卜切成滚刀块一起放入锅中 instant pot按汤键，煮个35-40分钟我比较喜欢清淡的口味，只加了盐调味，连鸡精都省了（其实一直不用鸡精😄）装碗后再撒些葱花即可原汁原味就特别好喝😄😋 因为加了玉米🌽和胡萝卜🥕，汤水有种清甜的味道平时佐餐或下面条都很好很适合在干燥的秋天来一碗这样的热汤！ ...