最近喜欢上弄海绵蛋糕给我家的小棉袄们，也因为他们，让我喜欢上烘焙，现在正在慢慢学习中....
进入正题，因为我每次都是弄两个蛋糕胚，所以我准备的食材都是双份的
10个鸡蛋，100g牛奶，80g油，160g低筋面粉，以及 120g 白糖
事前说明，我只采用两个碗去完成我的整个过程（因为懒，不想洗太多碗），一个碗装蛋黄，另一个则是蛋白
准备好食材后，开始我们的第一步骤，就是鸡蛋蛋白、蛋黄分离（确保碗具是干的，一点都不能有水份），见上图👆
⬆️图，第二步骤，称量 80g油，然后跟蛋黄搅拌均匀
步骤三，再称量倒入100g牛奶（慢速度倒入哦），再搅拌均匀
步骤四，再称量160g 低筋面粉，边过筛边称量
步骤五，慢慢、温柔的搅拌，用Z 字形 或者 画心 节奏（切记不要画圈），来混合它们，搅拌至无颗粒，见不到面粉样貌
蛋黄这边完成啦，然后预热烤箱，375度，再来打发蛋白
步骤六，白糖就需要个杯子啦，这个杯子还是得洗的；称量 120g白糖（我这130g做出来有点甜，对于我们家口味来说，还是觉得120g，适合）
步骤七，白糖分三次倒入蛋白打发，每次大概打到蛋白有泡沫，就可加入，最后打发到蛋白有纹路，打蛋器蛋白能毅力力起 就可以啦
打发后的蛋黄，以及蛋黄
将蛋白分两次倒入蛋黄液，还是用Z字形或心形 节奏来慢慢搅拌均匀
搅拌至两者相融合，看不到蛋白液即可
准备磨具
放入烤箱前，记得震下磨具，震走气泡
进烤箱，375度 烤20分钟，然后在转至 385 度 烤15分钟，目的是想要表面颜色好看点
出烤箱后，记得在震下磨具，震走热气，然后准备乘凉架，翻身乘凉，等完全冷却后就可以脱模啦！ 松松软软，口感香，我家小孩超爱的
我家哥哥一眨眼就吞了半块蛋糕，还跟我说“妈妈弄的好好吃”，心里顿时甜蜜蜜，有了他们的肯定，就更加有动力啦！加油
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