龙虾是传统高档食材，被大家唾弃的婚礼硬菜焗龙虾我一直吃一直都觉得好吃啊，这两天又要趁Amazon fresh龙虾尾打折自己炒个葱姜虾，整理一下北美常见的龙虾供参考
🌍根据生长环境分两类：
🦞温水龙虾：没有前爪/螯/钳，只有像触角一样的appendages，真龙虾
🦞冷水龙虾：有明确前爪front claws，也叫岩/刺龙虾，实际属于鳌虾
☑️所有龙虾都是杂食动物，夜间进食，没东西吃确实会从死尸上搜刮食物
☑️所有龙虾都会脱壳，因此会有硬壳和软壳的季节，软壳不好运输因此只能在产地吃
这篇先分享温水龙虾
🦞Pacific Lobster太平洋龙虾
产地：太平洋
大小：1-5磅，其实可以长到10磅以上
季节：通常在冬季
适合：主要吃龙虾尾，精致而甜美
🦞Caribbean lobster加勒比海龙虾
样子：灰棕色条纹，尾部有黄色斑点，外壳硬
产地：墨西哥湾、北美海岸
大小：最小尺寸约3英寸就可捕捞
季节：8月-3月，产卵4月-10月
适合：味道甜美细腻，尾部肉质鲜嫩
🦞South African lobster南非龙虾
样子：有附肢但生长在冷水中，属于温水龙虾，宗红色
产地：南非
大小：重量及规格较小
季节：11月-4月
适合：尾部肌肉发达，风味独特甜美多汁，适合清蒸
🦞Australian lobster澳大利亚龙虾
样子：红色和绿色两种，通常尾部有斑点
产地：澳大利亚西北海岸
大小：8至10盎司（尾巴）
季节：全年
适合：光滑、细腻、肉质较实，爽弹清甜，国内澳龙在上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧中常见
🦞California Lobster加州龙虾
样子：体型较大，国内常见，长须，腿上有亮红色条纹，虾肉略带红色
产地：加州到墨西哥海岸
大小：最大长度可达24英寸
季节：10月-3月
适合：有奶油味，坚果味，细腻甜美
🦞Reef Lobster珊瑚龙虾
样子：紫色和淡紫色的斑，虽然其实有爪子
产地：印度-太平洋、加勒比海、大西洋暖洋
大小：通常很小，
适合：在水族馆里看
下篇接着写有高级缅因的冷水龙虾
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国内的朋友说有钳子的是鳌虾 不是真正的龙虾 不过美国的单词都是lobster 补充的图片传在小红书上了大家需要可以去看
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最新评论 2
:写的太好了 👍
:好棒的科普！同爱龙虾🦞