週末外食趣 || 秀色可餐 Taste of beauty

今天的分享餐厅虽是得到众测机会而推荐，但在私心上，是希望有人能在这篇文章里找到一点共鸣，并不是想要求任何一个谁改变饮食习惯，更多的是在生活、生命里如何找到平和与尊重，无论对待他人亦或是自己。

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关于 Taste of beauty 秀色可餐

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在Taste of beauty官网上，他们提到了希望自家餐厅能让顾客们别因为素食进而联想到宗教。所以在装修、餐点上多以平淡、高雅的风格呈现。

餐前时，服务员简单的向我们介绍他们的食蔬理念，将在每一份餐点上传达寓意。

Taste of beauty 秀色可餐 餐厅风格

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在高挑的室內里，Taste of beauty 用了很多清新绿与大地色相互呼应着，每一个视角都感受得到淡雅与温柔。

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进入大厅会经过别具巧思的中式茶室。茶室在窗前，无论阳光普照又或阴雨绵绵都很有氛围。

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大厅里除了典雅的包厢、座位，还有每逢周五晚间清吧演奏空间。

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餐厅里整体气氛宁静且优雅，播放的音乐是中式文化气息的琴弦和鸣，能让人很是舒服的放松用餐。

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Taste of beauty 秀色可餐 美味佳肴

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套餐共有两壶茶、八道菜含甜点。每一道菜之间会间隔八至十分钟让顾客细细品尝餐点。

• 乌龙茶

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餐前会先送上乌龙茶，乌龙茶里带有桂花香，茶香浓厚，不苦涩，用完后能再续壶。

• 一壶仙

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第一道汤品名为一壶仙，寓有用完这道汤品，尔后能够飞升成仙之意。

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这道汤是将菜单上表明的食材炖煮四至五小时后完成的。汤头清甜爽口，没有过多调料，只喝清汤也能品到食材香气。

• 十里桃花

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前菜，十里桃花；桃花象征着春天及美好，传递着这道菜能欣赏它的美好，亦能尝到春天的清爽滋味。

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服务员在餐前介绍后，让我们将它一口吃下，这样才能品尝道它完整的美味。

红白火龙果与香梨、苹果是此道菜如沐春风的来源，紫薯软糯、薯片酥脆增添了口感，点缀的薄荷片也没闲着，清新香气扑鼻，是配角又似主角。

• 天赋猴魁

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前菜，天赋猴魁；猴魁茶歌里“清醇厚润，幽兰之美。精神永驻，信念相随。”这段歌词与餐厅、菜品不谋而合。taste of beauty秉持自有的精神与信念，这道菜则是清醇且幽美。

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被酥炸的紫苏叶里裹着起司与海鲜菇，口味很独特，没想过有一道菜里会将茶叶与起司并用。起司的咸味竟能将茶叶的清香脱颖而出，每吃一口都是惊喜。

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• 富甲天下

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前菜，富甲天下；Taste of beauty的老板来自上海，这道菜发想也源自于上海十大名点之一“蟹壳黄”，这是在今年中国年年初时新开发的菜色，祝愿大家在新的一年知识与财源广进，纵横在自己的专业领域。

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炸过的馄饨皮虽不是想像中的酥脆，口感类似Water Crackers。蛋料理与海鲜菇结合搭配黑醋，将蟹肉香模仿的惟妙惟肖，是道能吃出厨师用心的料理。

• 藕芋

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前菜，藕芋；“每一个缘起，都来自一场偶遇。”

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藕片与芋泥在这是一场最令人难忘的际遇，藕片稍韧却又带有脆度与饱满细致的芋泥做结合，外面一层是沾满特调酱料后油煎，咸甜酱香、食材自然鲜甜，偶遇藕芋难以忘怀。

• 我不是牛排

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主菜，我不是牛排；英文菜单上它名为 The best Stuntman。厚实的牛排菇代替了牛排在烤盘上烘烤、在煎台上烹饪，顾客才得以在这倡导和平餐桌的餐厅里食用这所谓的排餐，最佳特技员之名它实至名归。

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牛排菇肥美浑厚，口感是鲜嫩且入味，酱料调配依然很特别与奶油香气混搭是回味无穷的惊艳。

• 关山月

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主菜，关山月；“明月出天山，苍茫云海间。”Taste of beauty 将南瓜喻为明月，煎饼喻为云海，它便有了关山月之名。

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九谷米与薄皮煎饼口味清淡，但口感丰富多元。南瓜本身在这道菜里算是较无特色的单品，除了能尝出它的绵密外没有任何不同之处，但与上头的菜苗一起食用后，吃出了一片天，菜苗的青香让平淡无奇的南瓜多了若有似无的非凡香气，那味道稍纵即逝耐人寻味。

• 白銀時代

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甜点，白银时代；古希腊诗人赫西俄德著作“工作与时日”，里头人类分为四个时代，黄金时代、白银时代、青铜时代与英雄时代，而这道菜名则是取自于这里的白银时代。

白银时代开始于宙斯统治，人类在这个时期会有长达百年的幼儿时期，成年期显得相当短暂，但人类却没因此珍惜成年时光，反将时间花费在互相冲突，这个时代中的人类拒绝听从神旨，宙斯被激怒后因而惩罚人类。

将菜名取为白银时代是为继续教训，也为提醒自己莫忘初衷

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里头豆腐的口感是较为绵密的甜豆花，南瓜泥也是淡淡的清甜清香，上面的红椒丝是有些许的辣味，很奇妙但毫无违和感，我想这红椒丝是代表着白银时代里的惩罚吧。

• 正山小種紅茶

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第二道茶品是在最後與甜品一起送上，正山小種紅茶被稱為紅茶鼻祖。茶香中帶有煙燻味，吞下後舌根有微酸，接著在喉嚨裡回甘。

Taste of beauty 秀色可餐 餐後感

几年前因为一些私人原因，有将自己的餐饮改为蛋奶素长达一至两年，平常在家做饭没有因为吃素而感到困扰，外出用餐除了沙拉还是沙拉，平常中餐馆里的素食我从没有习惯过，因为多半都是用豆制品与香菇梗在制作，天然食材很少，为了增添风味，会加许多味精，吃到口渴嘴破是常有，后来就不在外面用素食餐点。

Taste of beauty 他们每一道食材都吃得到新鲜与美味，用餐结束后没有任何口渴或其他不适感。

另外，在食用素食这件事上，他们保持着很棒的心态，他们懂得尊重每个人的习惯与喜好，喜不喜欢素食只是一种选择。

他们以爱好和平作主轴为大家推荐关于素食，若愿意，可以一天一素食的稍作尝试，算是为环保作一分努力。

用完餐后，心理的平和感油然而生，为他们制作的每一分餐点以示敬意。

谢谢君君与Taste of beauty 给我们有了此次美好且浪漫的用餐体验。

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