接着上两篇意面分类和酱汁来分享一下酱汁搭配
总原则：细面配清单酱汁或油汁，宽面厚面配浓郁酱
🍝黄油或橄榄油汁：比较清单，简单
搭配：Bucatini, Capellini, Farfalle, Linguine, Penne Rigate, Penne Ziti, Shells
🍝培根蛋酱Carbonara：蛋、培根、帕玛森及黑胡椒
搭配：Fusilli, Orecchiette, Spaghetti
🍝海鲜酱：本质也是质地轻盈的油水，所以要细面
搭配：ucatini, Capellini, Fettuccine, Linguine, Mezzi Paccheri
🍝青酱Pesto：不要用复杂形状的配，因为这个酱新鲜芬芳的味道会被淹没掉
搭配：Bucatini, Capellini, Fettuccine, Fusilli col Buco
🍝soup类酱汁：意大利会在很多肉汤里加pasta
搭配：Acini di Pepe, Ditalini Rigate, Farfalloni, Orzo
🍝清淡的红酱：新鲜的水多于油的番茄酱汁儿
搭配：Capellini, Cut Ziti, Penne Ziti, Spaghetti
🍝白酱：奶油和芝士需要结实，挂酱的pasta，适合有曲线、凹凸形状
搭配：Cavatappi, Casarecce, Elbows, Gemelli, Farfalle, Fettuccine, Linguine, Mezzi Paccheri, Orecchiette, Penne Rigate
🍝浓郁的红酱：经过熬制的浓稠的油分更高的酱汁，建议螺旋、管状等形状类的
搭配：Bucatini, Cavatappi, Elbows, Gemelli, Fusilli, Fusilli col Buco, Linguine, Mezzi Paccheri, Mezzi Rigatoni, Penne Rigate
🍝肉酱：虽然很多算在红酱，但Bolognese确实也是自成一派，慢炖的酱汁口感丰富适合管状和可hold的
搭配：Cavatappi, Fusilli, Orecchiette, Rigatoni, Shells, Shellbows, Spaghetti, Tortiglioni
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