凉拌菜即是开胃菜，所以一道美味的凉拌菜，是开启你味蕾的小法宝，让你每顿饭都吃的香喷喷顶呱呱，感叹生活的美好😊😊😊😂😂😂
红油凉拌鸡丝：
1⃣️，准备一块鸡胸肉锅内放冷水，加葱结、姜片、料酒，花椒，鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖10分钟。
2⃣️鸡肉熟透待凉透用手撕成鸡丝摆盘
3⃣️碗里倒入红油、生抽，盐，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。
4⃣️西芹、芹菜、葱、香菜切丝切段备用
5⃣️在鸡丝盘🀄️浇上调好点料汁，加入切好的配菜，搅拌均匀即可。
红油凉拌北极贝
1⃣️准备些许北极贝解冻去冰，处理北极贝点内部，对半切开备用
2⃣️调汁：将生抽、白砂糖、加水兑开放微波炉打20秒使糖化开，然后再加入白醋，芥末油，还有红油搅开备用
3⃣️将处理过的北极贝跟酱汁搅拌均匀，然后摆盘，再放入冰箱冰镇30分钟，口感更佳
凉拌海带丝：
1⃣️ 海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉备用
2⃣️ 姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用
3⃣️ 碗中加入生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，倒入海带里，姜蒜铺到海带上
4⃣️ 热锅烧油，油开后倒入小米椒炸香，炸好的辣椒油泼在海带上，搅拌均匀即🉑️
凉拌木耳：
1⃣️ 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，锅中加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用
2⃣️ 大蒜切末，辣椒切碎，香菜切成小段
3⃣️ 调汁：用小碗放入蒜末倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。再起锅烧热油，放入辣椒炸一会儿，将其倒入小碗内
4⃣️将调好的酱汁跟木耳搅拌均匀，装盘撒上香菜即🉑️
凉拌木耳黄瓜
1⃣️ 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，锅中加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用
2⃣️黄瓜拍碎切段备用
3⃣️大蒜切末，辣椒切碎，准备一些花生米
3⃣️ 调汁：用小碗放入蒜末倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。再起锅烧热油，放入辣椒炸一会儿，将其倒入小碗内
4⃣️将调好的酱汁跟木耳、黄瓜，花生米搅拌即🉑️
凉拌菜的做法大致相似，你学会了嘛？😊
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