思乡思味思青团
全文自己码 请勿转载哦！
👩🏻
Hi，这里是华尔街打工人Apcorn。
今天是Bank Holiday，高盛自然也放假啦。
刚好清明节要到了，我就自己尝试了青团，结果大成功！卖给了楼里小伙伴也都说好！
🌟菜谱在这里🌟
做了咸蛋黄肉松青团，和香菇豆干春笋肉末青团两馅的。下面的量可以做15个青团！
.
🍡青团皮：茼蒿叶（买不到艾草）/120g水/ 玉米淀粉50g（有澄粉更好哦）/开水75g/糯米粉135g/粘米粉20g（可以全用糯米粉）/代糖 10g（喜欢甜的可以放到30g）
.
🥚咸蛋黄肉松馅：90g熟咸蛋黄/猪肉松10g/鱼松40g/蛋黄酱 2勺/喜欢甜的可以再加糖
.
🍄春笋肉末豆干香菇馅：如上材料各均等适量（没有称重）
🌟 具体步骤🌟
🍡青团皮：
1. 茼蒿加120g水搅拌机搅匀成汁
2. 135g糯米粉，20g粘米粉，120g茼蒿汁，10g代糖放在一起搅拌均匀。
3. 50g玉米淀粉+75g开水搅拌均匀。倒入前面搅拌好的再一起都搅拌均匀成面团。
4. 将面团分成25g一份的15份左右。改上保鲜膜冷藏。
🥚蛋黄肉松馅：
1. 90g熟咸蛋黄捣碎。
2.加入10g猪肉松和鱼松40g，加入蛋黄酱 2勺，搅拌均匀。
3.捏成20g左右一个的馅，捏了9个。（不是很好捏）
4. 盖上保鲜膜冷藏定型
🍄肉沫香菇笋干豆干馅
内馅可以自行发挥
1. 香菇热水泡发
2. 泡发好的香菇，笋干，豆干切小丁
3. 热油锅，下入切好的碎丁，翻炒两分钟，再倒入猪肉馅，适量白胡椒粉，五香粉，盐，一勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。
4. 炒好装盘等它变凉更好包。
🍡包青团
把每个25g的青团皮按扁，捏外侧成大碗状，把馅放进去，上面再一点点往上包严实就可以了。
肉馅的有点像包包子没有蛋黄馅的这么好包。
🐲蒸青团
笼屉底下铺一层塑料薄膜，把包好的青团放在笼屉里，沸水煮10分钟。出锅前涂一层橄榄油。不容易沾。变热的青团会变更绿！很好看～
大功告成！希望大家都能吃到美味的青团呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
4
