美国常见的15种食用蘑菇中英文名字 | 口蘑、平菇、金针菇、杏鲍菇、香菇英文怎么说?

爱做功课的Rain 18万浏览 2023-04-11 更新 2021-03-07 发布

蘑菇不但味道鲜美，还有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维他命，特别是维他命D，还具有抗氧化、增强免疫力的效果。

如果你也喜欢吃各类菌菇，收好这篇攻略，以后就可以很方便的在美国超市里找到自己爱吃的各种蘑菇啦！

口蘑/白蘑菇

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口蘑英文叫Button Mushroom或者White Mushroom，是美国超市里最常见的蘑菇之一，也是超市里价格最便宜的蘑菇品种。散装、盒装、预先切好片的白蘑菇随时都能买到。

褐色口蘑/褐蘑菇/啡菇

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褐色版本的口蘑英文叫Cremini Mushroom（Cremini读作“kruh-MEE-nee”）或者Baby Bella Mushrooms，事实上它跟白蘑菇完全是同一个品种，不过是“年纪稍大”，表面变了颜色，蘑菇味道可能会更重一点，口感会更有韧性一些，但基本上变化不大。

大啡菇

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大啡菇英文叫Portobello Mushroom或者Portobella Mushroom（Portobello读作“por-tuh-BEH-low”），其实就是口蘑完全长大、长开了后的版本，蘑菇味道更重。这种也是美国超市里常有的，可以做素汉堡或者用来醸肉饼或者芝士等都很适合。

平菇/蠔菇

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平菇英文叫Oyster Mushroom，所以也叫蠔菇，是美国超市里常见的品种，味道鲜美，口感爽滑。

除了可以在超市买到以外，平菇也很适合新手种植，想试试自己动手种蘑菇的小伙伴们可以试试Amazon上这个简易种植套装。

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香菇/冬菇/花菇

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冬菇和香菇的英文叫Shiitake Mushroom（Shiitake读作“shee-TAH-kee”），这个日式英文的叫法已经成为香菇的通用英文名。

现在不少美国超市里也有能买到新鲜的香菇，不过香菇有一种很独特的香味，新鲜的时候味道尤其凸出，不喜欢冬菇味道的小伙伴们要谨慎。

金针菇

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金针菇英文叫Enoki Mushroom（Enoki读作“eh-NOH-kee”），也可以直译Golden Needle Mushroom，不过相比起来它的日文名字更通用一些，亚洲超市常有，部分美国超市里也能买得到。

杏鲍菇

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杏鲍菇英文叫King Oyster Mushroom或者King Trumpet Mushroom，有的地方也叫它做鸡腿菇，它的菌柄非常肥厚，口感同样爽滑，做素菜的话也很适合用来代替肉。有些美国超市，例如Whole Foods之类的可能买得到杏鲍菇，但在亚洲超市更容易买到。

白玉菇/蟹味菇/鸿喜菇

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蟹味菇和白玉菇英文叫Shimeji Mushroom（Shimeji读作“shi-MEH-jee”）或者Beech Mushroom，有褐色（Brown）和白色（White）两种版本，亚洲超市常见。

鸡油菌

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鸡油菌英文叫Chanterelle Mushroom（Chanterelle读作“shan-tuh-REL”），最常见的是金黄色的Golden Chanterelle。这是美国非常流行的一种野生食用菌，不少美国超市常年都有烘干的鸡油菌卖；当季的时候本地的FB蘑菇群组也会有人出售，我们这的Costco等超市偶尔也会有卖新鲜的鸡油菌。

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牛肝菌

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牛肝菌英文名叫Porcini（读作“por-CHEE-nee”），King Bolete（Bolete读作“bow-Leet”）或者Penny Bun Mushroom，肉肥厚鲜美，是欧美非常流行的高级食用蘑菇之一。很多美国超市里都会有烘干的版本卖，当季的话或许也能买到新鲜的牛肝菌。