来,张嘴,送你一颗大柠檬!

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Chansey想要进化Blissey
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感谢之前@HWHW 小姐姐的分享和种草,今天直接用Meyer柠檬做一个柠檬造型蛋糕。Meyer Lemon 其实原引自中国本土,收获季从11月末一直到3月,是柠檬和柑橘杂交得到的Citrus属下的一种水果。香气扑鼻,真真是冬季才有的限定美味呀~~~ 

【材料表】

  • 10.5g 柠檬汁
  • 2/3颗柠檬的皮
  • 大号室温鸡蛋 + 一个室温蛋黄
  • 58g 细砂糖
  • 50.5g 过筛的低筋面粉
  • 25.5g 过筛的杏仁粉
  • 25g 提前融化的黄油
  • 120g 切碎的白巧克力
  • 整颗青柠皮
  • 适量pistachio

【制作步骤】

  1. 模具刷一层黄油,表面筛一层薄薄的蛋糕粉,拍掉多余的后冰箱冷藏
  2. 鸡蛋液加蛋黄放碗里,开电动打蛋器低速打散后,分三次加入细砂糖,每次中速搅拌约20s。
    20210205_140934.jpg
  3. 接一盆家里最热的自来水,将盛有鸡蛋液的碗放在盆里,中速搅拌约1分钟至蛋液温热后移出。继续搅拌鸡蛋液,直至能画8字不断。搅拌好的蛋液体积发蓬,颜色发浅。
    20210205_125309.jpg
  4. 加入柠檬皮和柠檬汁,大致翻拌几下。加入事先筛好的低粉和杏仁粉,翻拌至无粉。手法要轻,动作要快。加入融化的黄油(不是软化),大致翻拌均匀。
    20210205_141407.jpg
  5. 用冰淇淋勺将面糊加入模具中,每个空正好是一勺的量。前后左右晃一晃模具让表面平整。
  6. 烤箱提前预热170摄氏度,烘烤20~22分钟。用小号刮刀帮助脱模。放在架子上冷却。
    20210205_141620.jpg
  7. 白巧克力隔水融化(不会的亲可以看情人节巧克力那期),蛋糕蘸上约2/3,放在架子上,表面撒一些青柠和pistachio碎做点缀,放入冷藏室,等巧克力凝固后就可以切开享用了!
    20210205_141933.jpg

胖fufu,萌萌哒,感觉特别可爱(●'◡'●) 闻起来吃起来都很清新,小朋友应该也会喜欢的吧?

20210205_151001.jpg

配方一次可以做6个,模具链接在这里:

P.S.: 如果家里还有万能酥皮,可以和柠檬一起做成lemon pie,之前也在文章里分享过详细做法,有兴趣的亲可以去看看呀 ~~~

 

 

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最新评论 14

一看就是吃货

:太棒啦

2021-02-07
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此用户已修改名称

:太棒啦,还没试过柠檬味

2021-02-06
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BigMonkey123

:喜欢🍋味道

2021-02-05
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玲呀玲呀玲子醬

:這麼萌🍋

2021-02-05
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触摸仙人掌的coco

:好喜欢柠檬味的甜点[喜欢][喜欢]

2021-02-05
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mqw868

:接住,一口一个![偷笑]😋

2021-02-05
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HWHW

:耶!被點名好開心🥳你太厲害了!這個是小時候的味道啊!收藏起來👍

2021-02-05
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