最近一个节日接着一个节日，在家做了不少美食😋😋😋
今天总结一下：
一. 孜然羊肉串
材料：
羊腿肉 600克
鸡蛋清 一个
六婆辣椒粉 一包
孜然粒 两勺
孜然粉 一勺
盐 一大勺
竹签
做法：
1. 羊腿肉切小块，放入一个蛋清抓匀后静置两个小时
2. 竹签泡水1个小时
3. 用竹签串羊肉，串的时候最好保持肥瘦相间
4. 烤箱预热到350度后放入羊肉，先烤20分钟
5. 烤的时候准备调料，将辣椒粉，孜然粒，孜然粉和盐混合均匀
6. 20分钟后取出肉串先撒一半的调料，然后翻面再放入烤箱烤10分钟
7. 出炉后撒上剩余的调料
二. 麻辣香锅
材料：
六婆清油火锅底料
葱姜蒜
洋葱一个
花椒一小勺
小茴香一小勺
香叶两片
胡萝卜
芹菜
木耳
腐竹
红薯🍠
香菜
油菜
羊肉片
牛肉片
小香肠
毛肚
白芝麻
做法：
1. 红薯洗净切块放入烤箱400度烤半小时
2. 腐竹提前泡水，烧一锅水放入泡好的腐竹煮15分钟后捞出
3. 配菜洗净后切块或切段，牛羊肉切片
4. 锅里放入底油，小火烧热后先放入葱姜蒜，洋葱丝，花椒香叶和小茴香炒香
5. 炒出香味后放入六婆清油火锅底料，小火炒五分钟左右，炒出红油
6. 放入牛羊肉片，炒到变色后先放入红薯和腐竹，翻炒一会儿再放入其他菜
7. 大火翻炒均匀后撒上白芝麻和香菜
三. 烤包子
材料：
面粉 ： 150克
盐： 3克
泡打粉 ： 2克
鸡蛋 🥚 全蛋三个
植物油： 15毫升
羊腿肉一块
洋葱一个
黑胡椒粉一大勺
盐一勺
孜然粉一勺
糖少许
做法：
1. 面粉，盐，泡打粉混合均匀后放入两个鸡蛋，揉成形后放入植物油，面团揉好后盖上保鲜膜静置半个小时
2. 羊腿肉切成小块，放入切碎的洋葱，加入黑胡椒粉，盐，孜然粉和糖，搅拌均匀
3. 将面团平均分成十份，案板上抹一些油，将小面团尽量擀成长方形
4. 包入拌好的羊肉馅，收口的时候压紧
5. 包好后刷一层全蛋液，再撒一些白芝麻
6. 烤箱预热375度烤20分钟左右
四. 菠萝派
材料：
派皮两张
白糖 50克
淀粉 一勺
菠萝多半个
蛋黄一个
九寸塔模一个
做法：
1. 菠萝切小块，将白糖与菠萝丁放入不粘锅小火翻炒
2. 炒到粘稠后加入一勺淀粉，翻炒一会儿关火，盛出放凉
3. 派皮放入塔模，切掉多余的边角料，派皮上用叉子叉一些小孔，烤箱预热到350度烤10分钟
4. 烤好后放入炒好的菠萝馅，抹平
5. 另一张派皮用擀面杖擀薄后切成条
6. 将切成条的派皮摆放在塔模上，切掉多余的边角料
7. 将蛋黄液刷在表面
8. 放入预热到375度的烤箱，烤22分钟
五. 疙瘩汤
材料：
面粉 150克
水 65克
鸡肉碎 200克
五香粉 一小勺
白胡椒粉 一小勺
生抽 一勺
盐 一勺
玉米淀粉 一勺
菜油 一大勺
干香菇6个
西红柿酱 两大勺
鸡蛋 🥚一个
热水
香菜少许
香油一勺
做法：
1. 鸡肉切碎，放入五香粉，白胡椒粉，生抽和盐搅拌均匀，再放入淀粉和油拌好，静置一个小时
2. 找一个大盆放入面粉和1克盐，一只手缓慢倒水，一只手顺时针搅拌面粉，水一定要一点一点放
3. 干香菇提前泡水，然后切成片
4. 冷锅里放油然后倒入鸡肉碎，快速搅散，炒到鸡肉变色后放入香菇炒香
5. 锅里倒入热水煮开，然后分次放入面疙瘩
6. 面疙瘩放好后再煮3-4分钟，然后倒入打散的鸡蛋和西红柿酱
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最新评论 1
:好香！