因为碳水化合物最终都分解成了糖，所以一般减脂的时候都要尽量控制碳水的摄入，最终才能实现瘦下来的愿望。然鹅，道理都懂，就是控制不住！雪白的大包子、酥脆的大煎饺，还有各种食材都可以夹的馍，它们不香吗？！香！
这里跟大家分享一下，在不断摸索和改进中，选择出最佳的和面过程的面水比，做出香喷喷的面食。
🥣和面过程
材料：
中筋面粉500克，水300克（或牛奶，牛奶和面做出的包子更白更香），糖2勺，酵母5克。
过程：
将糖和酵母混合在水中（采用温水，若用从冰箱中刚取出的牛奶，需要微波炉加热30秒），搅拌均匀后，倒入面粉和，揉成面团，成团即可；
将面团醒20分钟，再揉，5分钟左右即可揉出光滑面团；
放置于温度较高处，发面1个半小时即可。
Costco大包酵母
面团发酵前后对比
🥣肉馅调制
材料：
猪肉350克，葱末和姜末适量，2大勺淀粉，3大勺香油，2大勺生抽，3大勺蚝油，1勺糖，2勺料酒，少量老抽，少量白胡椒粉，还可以加喜欢的菜（切成末）。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀；
取50克水，分三次加入肉馅中，每次加好，需要搅拌；
若馅料中有其他青菜末，可以省去上一步。
1.蒸包子
将发好的面，揉搓排气，分成小团，擀成面皮；
包馅料，捏成型（各凭喜好）；
将包好包子放于蒸锅中，锅中加温水，让包子二次发酵15分钟左右；
完成2次发酵后，即可开火蒸包子，需要20分钟左右；
蒸好后，关火，让包子在锅中自然冷却5-10分钟，即可食用。
2.水煎饺
将发好的面，揉搓排气，分成小团，擀成面皮；
包馅料，捏成型（各凭喜好）；
取平底锅加油，油不热时，将包好的饺子铺于锅中，开中火；
准备1小碗淀粉水，淋入锅中；
盖盖中火焖12分钟左右，随时检查淀粉水有没有烧干，防止煎糊；
出锅即可食用。
3.荷叶馍
如果肉馅已经用完了，面还有剩，就可以做出荷叶馍；
将发好的面，揉搓排气，分成小团，擀成面皮；
面皮朝上的面涂植物油，再将面皮对折即可；
上蒸锅蒸20分钟左右，即可出锅食用。
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最新评论 2
:宝宝好会做面食啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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太爱吃面食了，就学着做了