来了美国之后，好的没学会，饭后吃甜点的习惯是再也戒不掉了QAQ。
这道法式布蕾是极具特点的法式甜点，但是做法超级简单~ 一共只需要4个非常常见的原料。 新手可以放心学起来~ 在家享受极致体验~
材料虽然简单， 但是焦糖化的硬硬的糖顶和柔软浓香的奶油互相搭配，饭后来一颗 可以让你不停的感叹生活的美好！！ 也可以学 emily in paris 里拿来敲碎糖顶卸压。 无论如何都可以给生活增添幸福感！
这里的用料大概可以做2份， 想要多做一些囤起来的可以按比例增加~
开做！~
开始准备之前先把烤箱预热到300 华氏度 或 150 摄氏度。再烧上一壶开水~ 可以节约准备时间
1.把香草豆荚切开并刮出豆荚籽。用一个中等大小的煮锅， 放入豆荚和豆荚籽，奶油， 白糖。 小火加热到微微冒泡（simmer）. 有温度计的话温度应该在80-85度左右。 冒泡之后立马把液体过滤后放到碗里在旁边静置10分钟左右。 加热的目的是为了让香草豆荚，白糖充分融合在奶油里。
2. 分离3个蛋黄并把蛋黄搅拌均匀， 先慢慢加入静置过的香草奶油液体并持续搅拌，加入大概一半的液体时 鸡蛋和液体应该已经混合的很好了， 然后就可以快速的加入剩下的液体搅拌拉。 布蕾液体这就完成拉！！把液体倒入oven safe的小碗里，大概7分满。
3. 准备一条湿毛巾铺在一个深底烤盘里， 把装好奶油液体的小碗摆放到烤盘里， 加入一半高度的热水。 水浴可以保证烤箱内的湿度和温度，让布蕾成品不会发干~这一步请一定不要省略。
4. 把烤盘放入预热好的烤箱， 烘烤大概30分钟 或内部温度达到175 华氏度。
没有温度计的话，判断的方式是此时布蕾顶部已经稍稍定型，但是拍打磨具还是能看见液体一样的波纹~ 烘烤时间过长的话最好的成品就会很硬，像是吃橡胶一样，就没有顺滑的口感了。
5. 取出小碗 放至室温（半小时左右）， 然后放进冰箱冷却4小时。
6. 冷却至少四小时后，取出冰箱，在布蕾上面撒上一层白糖，用喷枪加热 到焦糖化形成硬壳。 要是用红糖或其他糖类要注意温度， 相比白糖很容易烤焦。
喷枪亚马逊上很便宜，十几刀就能买到质量不错的。 也可以用来炙烤扇贝、牛排，不会吃灰~
【没有喷枪的话可以像炒糖色一样， 在效果里加入一点点水和白糖， 中火加热到糖变成棕色，然后把糖倒在布蕾上， 旋转转动杯子让糖液铺满布蕾顶部。 】
7. 再放入冰箱冷却45分钟
8. 学习别的大神的拍照方法~ 拍摄！ 上传朋友圈~ 享用你的美味法式布蕾！
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最新评论 2
:拍的超级好！
:哇 谢谢！正在学习你的拍照分享心得就被回复了哈哈哈。 太有用了！