舌尖上的乐山小吃吃过一次就不会忘记的味道。对于我这个土生土长的乐山人，重口味的乐山小吃是我的最爱。复刻特色家乡小吃——粉蒸牛肉夹饼🤪
软糯的米粉牛肉热腾腾的撒上绝配香菜和葱，再撒上辣椒面和花椒面。人间美味没有之一。我的最爱……
牛肉逆纹理切薄片（别太大了，最好长条形。经验之谈🤪）加入少量料酒，葱姜花椒水，盐，郫县豆瓣（剁碎的，超市买的豆瓣太大块不容易入味，口感也不好），五香粉，再加入打成粉的大米（不需要太细，粗颗粒更香更好吃），加入少量豆腐汤（这是我价值¥800的秘制调料😆）。然后戴手套抓匀腌制半小时，最后在上锅蒸之前加食用油抓匀。均匀的把牛肉铺在蒸格上面，水开上锅蒸半小时。
这种白饼比白吉馍薄一些，我是按照网上白吉馍教程做的，只是薄一些。味道不输家乡的传统白饼。做法很简单，大家可以去网上搜白吉馍教程。
做好饼后趁热用刀把饼切开小口，因为热的时候饼的内层更容易分离。最后把拌好的香菜牛肉粉放入饼中，麦香的白饼加上软糯的粉蒸牛肉太满足了。老公是美国人有一个中国味，他说这是他吃过最好吃的中国汉堡🍔……哈哈哈哈😂
我想说我的粉蒸牛肉夹馍不知道甩了汉堡几百条街……😎😎
四川的老乡赶紧做起来吧！美味又健康😋
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