立志要做美食博主的小蘑菇 记录第一篇美食文章。10月新技能就跟着youtuber学会做各种面包。其中颜值最高 又好吃的就是这个紫薯面包。紫薯控/烘焙新手 都能轻松上手收获自己做的健康面包。一口下去，外酥里嫩，热腾腾还拉丝，简直停不下来！
需要材料
面团🍞：
-高筋面粉 240g/ 2cups
-盐 1.5g/ 1/8tsp
-糖 30g/ 3tbsp
-酵母 1.5g/ 1/2tsp
-牛奶 150mL +-
-黄油 30g/ 2tbsp
紫薯泥🍠
-紫薯 300g
-heavy cream 或 椰奶 30mL/ 2tbsp
-融化黄油 1.5tbsp
-糖 1 tbsp
1. 手揉面团（面包机也可）
步骤1
1️⃣将除了黄油以外的面团食材倒入大碗中。注意⚠️酵母需要跟盐分开放，直接接触会影响发酵效果。可以先把盐，糖，面粉搅匀了再加酵母。
2️⃣上手揉成一团 （有面包机可直接用面包机代替）
3️⃣面成团后，把黄油块包在面团里。揉至面光，手光，盆光！手揉的朋友这步有点吃力，黄油会有点使不上力，但是多揉一会儿就好多了！（同样，有面包机可直接用面包机代替）
步骤3: (面光，盆光，手光）
4️⃣盖上保鲜膜发酵2小时
制作紫薯泥
步骤1
1️⃣紫薯去皮，切片，上锅蒸
2️⃣熟透后成热压成泥
3️⃣加入heavy cream，融化黄油，糖搅拌均匀
4️⃣保鲜膜封住以防干掉
步骤3
看起来像不像紫薯冰淇淋？ 这个颜色真的爱了 爱了
花样造型
1️⃣拿出发酵两倍大的面团 以按压的方式给它排气
2️⃣用推拉跟摔的方式再揉一揉面团。可以撤出一段 看看是不是有手膜了
3️⃣把面团和紫薯泥（紫薯泥搓团）都分成8份
步骤3
4️⃣将面团擀平成长椭圆形。也将紫薯捏成毛毛虫形状
步骤4
5️⃣把紫薯包裹在面皮团里
6️⃣轻轻擀平 成之前的长椭圆形状
7️⃣选一面，在上面用小刀划出3，4条线 （滑破一层皮，看到里面的紫薯）
步骤7
8️⃣把面团翻一面，过程中稍微再拉长一点
9️⃣以卷的方式卷成一条，绕成一个圈，在中间打个结
图片来自Youtube，版权属于原作者
步骤10
1️⃣0️⃣：放入烤箱盘，再发酵半小时
1️⃣1️⃣： 刷上蛋液或者牛奶
1️⃣2️⃣：预热356F/ 180C 烤15-20分钟
最后小废话：烤过后紫薯的口感更香，带有一点奶香味。口感像红豆沙～ 单吃蒸紫薯，我觉得有点噎。而且这个分量 做出来的面包不会太甜。适合跟姐妹一起分享的下午茶，同样可以给家人做为第二天的早餐。高颜值的紫薯面包配牛奶/咖啡 我想再挑剔的嘴巴都不会说些什么了吧 嘻嘻
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