入秋啦，天气要转凉，吃点儿暖心的甜点咯～分享一个爆浆杏仁芝士蛋糕的做法。作为一个黑暗料理王，做出来真心不容易。虽然卖相并不完美，但味道是绝对好吃！
食材
* 低筋面粉：50g + 10g
* 鸡蛋：3个
* 牛奶：35g + 150g
* 玉米油：35g
* 细白砂糖：40g + 10g
* 白醋几滴
* 黄油：10g
* 芝士片儿：3片
* 杏仁片
做法
【蛋糕体】
1️⃣ 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油、35g牛奶。倒入过筛的50g低筋面粉，充分搅拌均匀。
2⃣️ 蛋白中分三次加入40g细砂糖，加入几滴白醋或柠檬汁，打发至干性发泡
3⃣️ 蛋白蛋黄混合均匀。放进预热好的300华氏度烤箱烤45分钟
【杏仁芝士topping】
4⃣️ 黄油小火融化，加入150g牛奶、10g细砂糖、芝士片、过筛的10g低筋面粉，煮至浓稠。
5⃣️ 拿出烤好的蛋糕体，把放凉的topping抹上，撒杏仁片，放到预热好的400华氏度烤箱烤12分钟。
烤好拿出来晾一下就可以吃啦！杏仁味超香，爆浆感十足，而且做法并不难，我这个黑暗料理王都可以做出很好吃的版本呢！
搭配一款cocktail
搭配一款清香简单的cocktail。用料：Vodka + Cucumber Syrup + pineapple juice
希望大家入秋都有个好心情哇
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