一定要用无盐黄油
首先把紫薯🍠蒸熟，压烂，然后放进椰浆
慢速搅拌
成薄膜
发酵至原来的两倍
可以插进看看有没有反弹，如果面团不反弹就好了
擀开
加上紫薯
叠成三折
再叠成三叠
擀开
切成三条，但是不要切断哦！
交叉的叠起来
成型
叠起
放进模具
底下放进热水，进行两次醒发
材料：糖55克，高筋面粉330克，牛奶150克，奶粉12克，无盐黄油50克，蛋白75克，酵母4克。紫薯🍠3条。步骤：1， 先把糖，高筋面粉，奶，酵母，奶粉和蛋白一起放进去。先用慢速把它们搅拌均匀，大概五分钟左右。 2，然后用中速搅拌大概20分钟左右，成团之后加入切成小片的无盐黄油🧈，先用慢速搅拌一下，然后开中速，搅拌成周围干净。 3，把面团拉开可以成薄膜就可以了。可以装进盘中，盖上保鲜膜。进行第一次发醒。这个过程大概一个半小时，跟室内的温度有很大的区别。冷天的话，需要的时间就更长。发醒至原来的两倍就好了。 4，把面团分成12份，然后擀开一大片，放上事先准备好的紫薯蓉，然后叠起来，在擀开，在叠起来，再擀开就切成三条小辫子，然后交叉地像扎辫子一样。然后在后面把口收一下就好。最后对叠放进搽了油的容器里，放进烤箱中，在底下放进热水，进行第二次发醒。大概四十分钟左右，面团会发醒到原来的一倍大。这个时候烤箱预热至310度左右，烤大概40分钟左右就可以出炉咯！😋
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