剩米饭不浪费

小宝要灵感 1309 浏览 2020-09-18 发布

虽然我家人口多，但是每天正经吃饭的就我和娃爸，所以煮好的米饭时不时就会有些剩余，本着不能浪费的原则，我们也是换着法儿的把剩余的米饭全部消灭掉，这里接受5种剩米饭的再加工方法，个人感觉易操作，又好吃😋

1. 简易炒饭

新鲜做好的米饭由于水分多、湿度大，不太适合做炒饭。反而是隔夜的剩饭，挥发了水分，做起炒饭来粒粒分明，所以我家最常见消耗剩饭的方法就是炒饭。

炒饭做饭简单，所需要的材料也没有特殊要求，可以说完全按家中冰箱里的储备情况而定，蔬菜类切成细丝或小丁，香肠或者午餐肉切丁（这样便于快速翻炒至熟）。

锅中加油，爆香葱末和蒜末，加入蔬菜进行翻炒，再加入肉丁和米饭，用生抽、盐、糖、鸡精进行简单调味即可。

2. 韩式拌饭

韩式拌饭也是一种简单易操作的消耗剩饭的方法。常用于韩式拌饭的食材有豆芽（需焯水）胡萝丝、鸡蛋丝（鸡蛋打散后煎熟再切丝）、午餐肉丝、青菜丝（生菜、甘蓝、菠菜或其他切丝后炒熟）。拌饭汁需要韩式辣酱、蕃茄酱、生抽、糖、蒜末和适量雪碧调匀。把剩米饭铺在碗底，再将其他蔬菜食材铺在米饭上，最后加上调好的拌饭汁，搅拌均匀就可以吃啦😋

3.茄子肉丁卤盖浇饭

盖浇饭也是一种消耗剩饭的方法，所需要的卤子按个人喜好来做，我家最常做的是西红柿炒鸡蛋盖浇饭和茄子肉丁卤盖浇饭，其中西红柿鸡蛋太过常见，就不介绍了😆

茄子肉丁卤的做法也不复杂，将茄子去皮切丁（嫩茄子也可不去皮）后放入盆中，盆中加一勺盐，把茄丁和盐混合均匀，静止10分钟，为了去除茄子中多余的水分和茄子自带的生味；把五花肉切丁，用生抽腌制；当茄子和五花肉丁都腌好后，在锅中加油，油未热时加入两颗八角炒出香味，然后将五花肉丁倒入锅中进行翻炒，加入一勺黄豆酱和葱姜蒜末继续翻炒出香味儿，加入茄子丁翻炒至茄丁变软后，锅中加入开水末过茄丁和肉丁，用生抽、老抽、糖、盐、白胡椒和鸡精进行调味后，再加入水淀粉，盖盖子小火焖一会儿，临出锅前可加入红椒和青椒丝使味道更清新，大火收汁后即可出锅盖在米饭上。

4.芝士焗饭

芝士焗饭不仅能消灭剩米饭，还能快速消灭家里的芝士。我家最常做的是番茄虾仁芝士焗饭，做法简单，先将鸡蛋打散后炒熟，盛出备用，将番茄切丁，锅中加油倒入番茄丁和米饭进行翻炒（加适量盐和胡椒粉）后盛出装盘，将炒好的鸡蛋盖在米饭上，再加入超市买的躯壳虾仁和蔬菜粒，最后铺上适量芝士，送进预热到375华氏度的烤箱烤大概15至20分钟即可。