整理冰箱发现了一盒开了很久还没吃完的奶油，还有两盒开过的奶油奶酪和酸奶酪，都是快要过保质期需要断舍离了。
研究了一下感觉还是用这些要断舍离的奶制品做一个巴斯克蛋糕好了。因为奶油和奶油奶酪都不多了所以额外放了酸奶，最后做出来尝了一下是酸甜口味的，家属还挺喜欢的。
材料
低筋面粉 10克
香草精 5克
柠檬汁 10克
糖 110克
鸡蛋 3个
heavy cream 50克
Sour Cream 227克
奶油奶酪 150克
酸奶 200克
8寸圆模一个
烘焙纸两张
做法
首先把奶油奶酪切小块室温下放置20分钟左右软化，然后把软化后的奶油奶酪放入一个大碗里，用电动打蛋器中速打到下图的状态。然后加入酸奶和酸奶酪打到顺滑。之后一次性加入所有的糖打到糖完全融入。
分三次加入鸡蛋，每次放入一个，中速打到蛋液完全融入再放下一个。
接着低筋面粉过筛，低速打1-2分钟使面粉混合，然后加入heavy cream, 香草精和柠檬汁，低速搅拌均匀。下图是混合好的样子。
准备倒入模具前想起@努努做的奥利奥巴斯克蛋糕，虽然家里没有奥利奥了不过还有不少去年买的老杨咸蛋黄饼，准备一起断舍离了。
六块咸蛋黄饼放入塑封袋用擀面杖撵碎，倒入碗中。
模具里铺两层烘焙用纸，最好裁的大一些，边缘要高出模具。
倒入混合好的液体，然后轻轻震几下模具震掉里面的大气泡。
烤箱预热到425度烤40-45分钟，我用的是大烤箱，小烤箱的话大概要减少烘焙时间。
成品～
切开后的样子～
做完感觉确实是不太会翻车的蛋糕，用料比较随意最后还成功了～比上次严格按照配方做的轻乳酪蛋糕还好吃😋
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最新评论 2
:咸蛋餅干底![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
太好吃了
:我大概是饼干放少了，最后做完吃不太出咸味了，整体是酸甜的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)