前言：话说戚风蛋糕是最基础的蛋糕，我想大家都会做了吧，可对烘培小白的我感觉还是很遥远的路一样，毕竟抹面奶油方面还是远远达不到自己喜欢的样子。不过我相信只要努力多多练习手法一定会成功的，一次不行两次 两次不行，三次四次，就算练二三十次总有一次会成功的！ 要对自己有信心，加油！亲爱的宝宝们会给我一起打气的吧🥰
水果蛋糕盒子
食材：（蛋糕胚9*8烤盘）
低粉65克
鸡蛋4个
牛奶55克
玉米油45克
玉米淀粉5克
白糖50克
草莓粉20克
柠檬汁几滴
夹陷
根据自己喜好的水果：草莓，黑莓 等等。
打发好的淡奶油霜 400克
糖粉25克
@xueyuemengyi专属
戚风蛋糕胚做法：
1⃣️ 先把4⃣️个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里倒入牛奶和玉米油混合至乳化状态，过筛低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状放一旁备用。
2⃣️打发蛋白，加入几滴柠檬汁开始打发蛋白，打发至有一点泡沫状态开始分三次次加入细砂糖，在加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，打蛋头能拉出小勾即可。
3⃣️先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，在把剩下的1/2 蛋白霜加入到蛋黄糊里搅拌均匀，最后把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀，然后倒入蛋糕磨具里震几下出气泡，如果表面还有小气泡可以用牙签把它搓破。
4⃣️烤箱预热330度，放入烤箱烘烤35分钟，如果不确定蛋糕是不是已经烤好了，可以用牙签扎一下，要是拿起来没有面糊出来就说明可以出炉了。烤好后拿出来，里桌面30厘米处摔下，震一下倒扣在凉架上放凉后出膜。
夹陷：
打发淡奶油，糖粉打发，打成有弯弯的小尖勾。
水果：草莓清洗干净后，擦干水分，切小块备用，火龙果切小块，蓝莓洗干净。
开始组装蛋糕：盒子按照自己喜欢的形状来装蛋糕
我用的是圆形盒子：
蛋糕胚切成3⃣️片，第一层先铺一片蛋糕胚，抹上层淡奶油，在淡奶油上一层放水果，在铺上一层蛋糕胚，在抹上奶油，一层放草莓粒，最后一片蛋糕在铺上，接着在挤上淡奶油的花纹，蛋糕装饰一下就好了，在摆上一些水果就好了。
@xueyuemengyi专属
戚风蛋糕 6 寸
配方：
鸡蛋：3 个
细砂糖：60克
牛奶：40 克
玉米油：35克
玉米淀粉：5 克
低筋面粉：50克
柠檬汁：几滴
淡奶油：400克
糖粉：25克
夹陷
水果：芒果，草莓
打发好的淡奶油霜 200 克
戚风蛋糕胚做法：
1⃣️ 先把三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里倒入牛奶和玉米油混合至乳化状态，过筛低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状放一旁备用。
2⃣️打发蛋白，加入几滴柠檬汁开始打发蛋白，打发至有一点泡沫状态开始分三次次加入细砂糖，在加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，打蛋头能拉出小勾即可。
3⃣️先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，在把剩下的1/2 蛋白霜加入到蛋黄糊里搅拌均匀，最后把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀，然后倒入蛋糕磨具里震几下出气泡，如果表面还有小气泡可以用牙签把它搓破。
4⃣️烤箱预热330度，放入烤箱烘烤45 分钟，如果不确定蛋糕是不是已经烤好了，可以用牙签扎一下，要是拿起来没有面糊出来就说明可以出炉了。烤好后拿出来，里桌面30厘米处摔下，震一下倒扣在凉架上放凉后出膜。
夹陷：
打发抹面淡奶油，糖粉细砂糖打发至六七分硬，可以提前打蛋器、吗，有弯弯的小尖勾。
水果：草莓清洗干净后，擦干水分，切小块备用，芒果肉剥掉皮，切小块备用。
开始组装蛋糕：
蛋糕胚切成3⃣️片，抹上两层淡奶油，在淡奶油上一层放芒果肉，一层放草莓粒，接着在挤上淡奶油的花纹，蛋糕装饰一下，喜欢的水果铺在上面就好啦。
希望大家会喜欢哦💕 谢谢大家，点赞，留言➕关注，爱你们
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最新评论 4
:太漂亮了，满满的水果，太满足了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:蛋糕🎂好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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