那些我最愛的靈魂調料

宇哥的寶寶 3077 浏览 2020-09-10 发布

其實我原本是排斥買太多調料的，因為住在宿舍想簡單煮，廚房大概就只備上了鹽、胡椒、醬油、香油。沒了。原意是覺得買了一罐調料自己煮鐵定用不完，又不可能只買一罐就完事，一定會這個也買那個也需要的就越來越多，到時候搬家我就煩死了😂也告訴自己乖乖吃食物原味就好，多健康啊👍

沒想到後來增加了家屬這個貪吃鬼，調料一瓶瓶購入🙈

接下來就來一一介紹廚房中的調料吧～

先來張調料組合圖

不難看出我的調料大概都來自costco跟Trader Joe’s 😂

🍃Everything but the bagel sesame seasoning

唯一一罐缺德舅超紅調料，應該是大家都熟悉的啦！這罐對我來說有個很方便的事兒，我不喜歡調料買太多，這罐裡包含黑白芝麻、海鹽、大蒜及洋蔥，所以我想要加這些調料就不需要芝麻買一瓶、大蒜買一瓶洋蔥買一瓶，他這個對我來說一瓶抵好幾瓶，是我可以這個很怕一堆調料的人的福音，而且這罐又不大瓶，味道也好，真的是什麼都能加！

壓碎牛油果上面灑、烤杏鮑菇也可以灑一些～

🍃Lawry’s Garlic Salt

這個蒜鹽在好市多有賣大胖罐，不過我擔心我用不完，在Amazon fresh 買食物的時候順手看到小罐裝就入了，到目前用量也還行，並沒有後悔沒入大罐，如果畢竟他也是有鹽，其他調料很多也都已經含鹽了，都加就太鹹，有時候我只想來點它的蒜味，就會稍稍灑上那麼一丟丟，這個蒜鹽的蒜味特濃，特喜歡，無論煮菜使用、沾料使用通通行👍

🍃Lighthouse dried parsley

這個乾香芹葉味道不重，不愛新鮮香芹的我也能接受，多半用來裝飾一下，同牌子的新鮮乾蒜粒我更喜歡，味道比新鮮的還要更濃，這裡沒介紹是因為已經空瓶被我吃光了還沒補貨😋

🍃Onion powder

Costco可以買到，這個有機洋蔥粉味道真的很不錯，拿來醃肉特別香，我會跟薑黃粉一起，醃魚醃肉通通行，雖然不愛買太大罐，但Costco 的就是這麼大，後來覺得醃肉用量也頗多，應該也還是用得完的🧐

🍃Whole Black Peppercorn

整理的胡椒，這個也是挺好用的，無論是使用整顆去煲湯、醃肉跟魚，或著放進可以研磨的調料瓶來使用都很可以，大罐也是用得完的，畢竟用途比較廣一點👍

一邊裝胡椒粒、一邊裝底下介紹的海鹽，都好用～

🍃Himalayan Pink Salt

這款粉鹽味道很好，也是常常看到大家入手，Costco一次是入兩罐，我已經用掉一罐了🙈所以也不存在用不完的問題啦～除了平時主菜調味醃料、也可以拿來當牛排沾料，用途也是廣廣滴～

不過有個注意事項，這個喜馬拉雅粉紅鹽提醒大家不要過度攝取，因為它就是一種岩鹽，而岩鹽是富含礦物質的，第一是人體其實所需礦物質不多，岩鹽裡的有些礦物質不但對人體無幫助更是有害，例如水銀、鉛、鎘等重金屬，長期攝取可增加心血管疾病及癌症風險，對人體有益處的礦物質包含鉀、鈉、鎂、鈣等。這樣說其實有點可怕，但其實岩鹽裡的有害礦物質含量低於人體容許攝取量，所以說不需要過度擔心，但是卻要注意不要過度食用，譬如把所有食用的鹽都改成岩鹽、或著要放較多鹽的時候使用岩鹽。

🍃Ground Turmeric

這個薑黃粉是我第一次使用，拿來醃肉醃魚特別棒、加了咖喱黃色、加了香氣，味道不濃，直接聞會有點像咖哩粉的味道，似乎也可以拿來煮煮薑黃飯。

薑黃也是對身體好的，抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病、降低血中膽固醇、預防糖尿病等等等功效，不過薑黃不容易溶於水，搭配油脂一起烹飪是個好方法～

寫在最後（寶寶碎念中

除了那些我們常用的中式調料，醬油、香油、醋等。這些美國超市買得到的調料也是深得我心，就算是以前不愛買太多調料的我，還是默默累積了這些，跟許多家庭比起來應該算少了～但是卻很足夠我使用了！也已經該有的味道都有了～

每次看大家曬了各種調料我都還是會有點心癢癢的想入手，但就怕一瓶又一瓶的，料理中也充滿各種調料，我還是挺信奉食物原味的人啊～無論多好吃的調料都不要天天吃，無論多好吃的調料都不要加太多，年紀越來越大舌頭敏銳度會退化，如果年輕時就把口味養的太重，老了就吃不了清淡的，容易造成各種疾病，雖然我也是個口味重的人，但是偶爾也是要叫自己少吃點調味呀🙈

碎念太多了😁謝謝仙女們看到這裡，寶寶愛你唷😘