最近晒晒君新开了一个“爆款美食”专栏，又带动一波网红美食打卡潮流，跟着君君我也给自己设定个小目标：把每一个网红美食做一遍并记录，提升自己同时也给家人尝试新奇美食的机会.
本次网红美食是【毛巾卷】，我个人理解毛巾卷就是可丽饼的延展创意甜品，和千层饼、班戟等都是同一个“家族美食”.这些都是饼皮在造型上稍微改动，搭配不同食材和奶油从而展现出不一样的美食和口感.
【千层饼】对于新手来讲有点太繁复和“辛苦”，爱吃甜品但又不喜欢太多奶油的人是太不喜欢【班戟】厚重奶油的口感.
所以，简易可丽饼和毛巾卷是最适合新手尝试的网红美食.
OREO毛巾卷
简易版毛巾卷就是饼皮+奶油就好，虽然这是我第一次做毛巾卷，但我还是希望做个自己喜欢的口味，家里有个OREO控，所以我想挑战OREO毛巾卷，就是巧克力饼皮+OREO奶油馅，希望我可以挑战成功！
很多大神糖分、鸡蛋、和黄油比例等对我来讲偏高，配方比例是参考了“日食记”和“amada厨房”等，根据自己以往做糕点甜度习惯调整成更适合我喜欢的口感比例.
【材料】
鸡蛋 2个
牛奶200g
无盐黄油20g
糖35g
低筋面粉100g
可可粉5g
①选个无油无水的盆，2个鸡蛋+35g糖搅拌至无颗粒
②提前融化后的20g黄油加入蛋液中搅拌均匀
③可可粉+低粉搅拌均匀后过筛加入②的蛋液中，混合均匀后过筛2～3次，带上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右
④面糊冷藏的时候我们把OERO饼干处理一下，去掉奥利奥饼干中间的奶糖馅可以用搅拌机也可以装袋子中碾碎，碾成两种不同程度，一种细腻的用来混合奶油，一种粗大一点.
⑤奶油部分可以选择买成品奶油或者自打发奶油，我更喜欢自己打发的奶油，用淡奶油+糖+几滴柠檬汁，做好后装入裱花袋或者连盆一起放入冰箱冷藏.
如果室温太热的一定要坐冰盆，保持奶油盆低温才能打发成功，做毛巾卷的奶油我个人建议打发硬一点比较好，这样卷出的毛巾卷不会太塌.
⑥做好了奶油后，时间也差不多了，可以把冰箱冷藏的面糊拿出来煎饼皮.小小火慢慢煎，鼓起大气泡轻轻按压大气泡会让饼皮轻易脱离平底锅.饼皮上方盖一张湿布，一是预防饼皮接触空气变干，二是盖湿布的饼皮散热更快.
做好的饼皮可以盖湿布放入冰箱冷藏一下，如果饼皮已凉透不热，也可以不冷藏，把饼皮展开叠放，喜欢层次感多的就多放几张，取决于你个人喜欢.
先画奶油框再涂抹均匀这样不会涂抹到处都是，然后把多余的边缘内折并卷起，卷好后用保鲜膜包起来定好型放入冰箱冷藏1小时以上，我做了两个毛巾卷，一个当天吃，一个隔夜后第二天下午吃，根据我这个配方比例，隔了一夜的饼皮还是很好吃，口感没有被影响.
网红毛巾卷get✅
这是我第一次做毛巾卷，非常非常成功！有我的例子相信所有烘培小白都会成功的！在烘培的道路上有很多大神值得学习，但每个人有每个人的喜好和做法，每次烘培前我会参考很多人的配方比例，根据自己喜欢的口感和想法做些微调，如果新手有什么烘培疑问，建议自己尝试做一下才会更了解自己所喜欢的口感和味道.
我的烘培日记本又多了一个新甜品，开心💕
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最新评论 16
:小白偷偷问一下：淡奶油英文是？
:whipping cream ，打发奶油最好买heavy whipping cream打出的奶油比较稳定
:好厉害呀！
:做得太好了好漂亮👍
:卷得好漂亮![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢，成功的我也挺意外![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好棒呀 想吃
:马上送过去！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做的真好啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
回复 @heianxianer:因为家人爱吃甜品，这也是我学甜品的助力，就是太耗时间了，每次忙了大半天，上桌没几分钟就光盘![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我也很佩服和羡慕糕点大神把甜品做的快速又精美
:谢谢仙儿鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好赞呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢，奥利奥的味道好好吃