三菜一汤➕甜点，贤惠焦妻不要慌

新手人妻锅铲都拿不稳，做顿饭都要翻看好久食谱、再慢慢备料开火...。7点的晚饭，5点开始动工😅

写个夏日菜谱记录人妻厨房成长日记，总结8月的几道菜色，也方便下次自己复习复习吧哈哈哈。

菜色1: 客家小炒

客家小炒是客家地区最广为人知的菜色之一。鱿鱼与芹菜香是特色、猪肉和豆干则是关键。

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备料

干鱿鱼半只，泡水3小时后逆纹剪成细条

芹菜一把，切段；西洋芹的话切细丝

方形豆干数块，切片状

猪肉丝300g

调味料

蒜5瓣，切末或切片

生抽3大匙

糖1匙

白胡椒粉1匙

辣椒1根，切段

香油适量

盐适量

作法

1️⃣热锅倒一点油，下猪肉丝炒出猪油

2️⃣捞出猪肉丝，放入豆干，以猪油炒出豆干香气并呈表面焦黄（锅够大的话可把猪肉播一边，另一边炒豆干）

3️⃣加入蒜末、糖、生抽拌炒均匀

4️⃣下鱿鱼、倒入白胡椒粉，快炒

5️⃣最后放入芹菜，等大家都差不多炒熟、汁收干后即可起锅

💡爆炒鱿鱼动作要快，否则鱿鱼过老口感会很硬！芹菜切丝熟的很快不要担心～

菜色2: 盐水鸡

如果有一道菜适合夏天又凉又营养，我一定推盐水鸡。不是外面卖的咸不拉几那种，是自己做的无负担盐水鸡！

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备料

去骨鸡腿一盒

蔬菜适量，推荐西兰花、高丽菜、秋葵

调味料

腌料：

盐，视肉量多寡 1-2匙

白胡椒粉 1匙

黑胡椒 1匙

八角5-6颗，压碎

五香粉 1-2匙

米酒 1小匙

花椒 1小把

其他调料：

青葱 1把，切段

姜，5片

蒜 10瓣，切末

作法

1️⃣腌制鸡肉：

鸡肉洗净后抹上调味料，淋上米酒，密封置冰箱冷藏12小时。

12小时后...

2️⃣烧一锅滚水，放入葱段姜片，水滚后放入鸡肉烫熟。鸡肉熟后捞出，放冰水里冰镇后切块

3️⃣取一碗或保鲜盒放入鸡肉块、一勺刚刚煮鸡肉的鸡汤、蒜末、香油半勺，充分混匀后放冰箱冷藏等待蔬菜完成。

4️⃣蔬菜类洗净切块，置入刚刚煮鸡的鸡汤中烫熟

5️⃣取一碗放置熟了的青菜，一样加一勺鸡汤、蒜末、一点香油拌匀，冷藏一会

6️⃣待鸡肉与蔬菜冷却后，随性的混合摆盘，乱乱的才是可口盐水鸡的样子😋

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菜色3: 柠檬虾沙拉

若说每顿饭三菜一汤，其中一定会有一道菜我简单做，因为做菜实在太耗时费工了😭

虾子沙拉就是每次偷懒的最佳选择😜有蔬菜有蛋白质还有颜✅

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备料

冷冻虾数尾

生菜

柠檬1颗

调味料

泰式甜辣酱

黑胡椒

盐

作法

1️⃣煮一锅滚水，放点盐，入虾子

2️⃣虾子稍微烫过后捞起，可冰镇可不冰镇

3️⃣用生菜与柠檬片铺满盘子，放上虾子

4️⃣撒点黑胡椒，淋上甜辣酱

🎊完成

超简单的吧😅

汤品：奶油玉米浓汤

我特别喜欢麦当当家的玉米浓汤，可惜这边没有卖🙁

没关系，味道在脑海里，想喝什么不求人，快和丁丁一起动起来🥢

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备料

玉米罐头1罐

火腿数片，切丁

洋葱半颗，切丁

奶油小块

牛奶150g

调味料

海盐少许

黑胡椒少许

鲜奶油少许

作法

1️⃣热锅下奶油

2️⃣奶油融化后放入洋葱炒出香气

3️⃣倒入整罐玉米、火腿翻炒一会

4️⃣取出锅内2/3的内容物，与牛奶一同放入破壁机打成浓稠液体状

5️⃣牛奶玉米汁倒回锅中，中大火煮滚后即可熄火

6️⃣若味道不够可以海盐稍加调味，盛盘时撒点黑胡椒或鲜奶油，简直西餐厅上菜

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真材实料的玉米浓汤，滑顺香醇，营养丰富，难以拒绝的美味😋

甜点1: 牛奶布丁

这应该是被我晒到烂的甜点，因为不要求技巧也不需要麻烦材料，甜点新手或手残党友好😚

只要记住关键：

牛奶🥛➕棉花糖🍡➡️布丁🍮

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备料

棉花糖80g

牛奶350g

Oreo饼干1片，敲碎

薄荷叶1株

作法

1️⃣牛奶与棉花糖同时入锅，小火加热至棉花糖融化（不需煮滚！只要棉花糖完全融化即可

💡期间需留意搅拌避免粘锅

2️⃣棉花糖融化完全后，过筛两次倒入布丁容器中

💡想要点不一样的造型，可以先在容器底部盛上果酱、饼干底、或水果丁

3️⃣布丁液放冰箱冷藏至完全凝固，约4-6小时

4️⃣取出后以Oreo饼干碎、薄荷叶装饰即完成

这样做出来的布丁细滑绵密软嫩，甜度还能随个人口味调整，装饰更考验个人巧思，端上桌是不是超有心❤️

甜点2: 西瓜原汁冰棒

每到夏天我要吃西瓜🎶🎶

但是西瓜真的很占地啊，还没吃完已经先肚子疼了😣

所以各种果酱、果汁、冰棍制作完全是解决夏天水果吃不完的好方法，不浪费也不怕吃不消

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作法

1️⃣西瓜切块打成汁，倒入模具约7分满

2️⃣置冷冻4-6小时

3️⃣西瓜汁冻透后，倒牛奶至约9分满，再继续放冷冻

💡冷冻后果汁会稍微膨胀，9分满能避免结冻后爆出模具外歪掉🤣

4️⃣待第二次冷冻完，就可以吃西瓜冰棍啦🍉

如此不添加色素、不加糖不加水的100%纯天然果汁冰，吃来毫无负担，解了一夏天的渴💦

小时候特别特别怕火的我，从没想过有一天厨房会成为我一天中花最多心思的地方，也没想到自己也渐渐喜欢摸索料理。虽然不是很厉害，但看着吃的人把作品迅速扫光，便觉信心大增成就满满。我想，这就是女为悦己者厨吧☺️

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