提起越餐，大家都爱吃Pho 和烤肉，我家也如此，每次出去旅行都会到各地去寻找好吃的，越南餐厅，一吃就是20多年，吃了那么久，自然在家也尝试着做了各种我家喜欢的万年爱的越餐，今天收集了5个我经常在家做的越餐，来分享给小伙伴们，宅家也🉑️以做出好吃的越南餐了。
先分享几个越菜主要食材
🌟鱼露—越菜精髓调料
⭐️鱼露买Three crabs牌子最好
⭐️甜辣酱我选Pantai
我试过，很多牌子，最后一个越南朋友建议我买这牌子最好，一但用了这个牌子就一直用了十几年，推荐给大家。
🌟甜辣酱
🌟Thai Basil几层塔—越菜中典型herb
❤️心提示
Thai basil可以从亚超买了回来，现在水里泡着，大概一周左右出细根直接往土里插，比从种子种easy又快，第一周每天浇水一周就活了，记得新叶长出后要不继摘叶子promote更多叶子长出
🧐问：种花种菜，怎样才能让它们长得更茂盛?
😀答：比如Annal flower like pansy，经常用手掐掉㓔掉的花，可以让营养充分供给新的花骨朵，这样花头才会越来越多。
Herb类像九层塔(Thai Basil)要像图一样，经常掐去几片叶子，一片叶子茎上就会出两片，以此类推，叶子会越来越多，茂密。（如图)
下面图片菜篮子后方就是我在商店买的九层塔自己插活的，比种子好种多了
🌟洋葱酥—香香的增加越菜口感
❤️ 开始分享5道越南菜❤️
—————1·越南烤肉————
今天我来我家经常做的越式烤肉，看起来服很复杂，可是只要你会做这个烤肉腌制的酱，这道菜的一半就已经学会了。好吧，那我们开始吧。
🌟食材🌟
薄片五花肉
碎香米
九层塔
西红柿
黄瓜
酥炸洋葱
绿豆芽适量
🌟调烤肉汁🌟(腌肉前留下一半可以做烤好肉以后的蘸料）
图5⃣️食材(做烤肉腌料的时候可以多做几份酱料）
🌟做法🌟
1.腌制过的五花肉放在outdoor Grill上烤熟
2.绿豆芽烫熟，西红柿切片，黄瓜切成细长条
3.泰国碎香米煮熟
🌟现在就开始装盘吧……
盛一碗米饭反扣在盘子里，上面撒上，洋葱碎和泰国九层塔，米饭旁边摆上西红柿，豆芽，黄瓜和酱汁，开吃啦！
———-2·越南米纸虾卷———
❤️夏天晚餐吃什么？做份＂越南米纸虾卷＂吧！❤️无须开火，无须擦灶台，无须打扫厨房。这恐怕是大部分小厨娘的梦想吧！
❤️分享食谱了❤️
⭐️食材⭐️
请参考图3
🌟做法🌟
1.一片一片沾温水回软至透明
2.摊开米纸，分别放上，虾，香菜(九层塔Thai basil)
及黄瓜，胡萝卜丝，熟米粉。
3.卷起来即成
4.沾酱Enjoy!
米纸沾酱食材请参考图4（混合所有调料即成）
————3·越式烤猪扒———-
我再来分享我十几年吃遍各地越餐经验，加上在家实践，总结出这个最好吃的【越南烤猪扒配方＋做法】分享给你们。让大家在家随时随地都可以吃到越式烤猪扒。
🥒食材🥒
1.broken rice
2.洋葱酥
3.Thai Basil（九层塔或泰国香叶）
4.青柠
5.葫萝卜
6.白醋(寿司米醋或者苹果醋）
7.pork chop(猪扒）
8.腌猪扒调料成份（参考下图）
🌟做法🌟
⭐️腌肉时建议放入ziplock 袋子里入冰箱1小时拿出上grill烤
⭐️我的grill 是Weber牌子
中档达425F，烤约35一40分钟，depends on the thickness of pork chops
❤️如果买不到书，可以用新鲜洋葱代替。
❤️【Side dish越南腌白萝卜+葫萝卜】❤️
⭐️食材⭐️
白醋（苹果醋）
白糖
盐
⭐️做法⭐️
用盐把萝卜条腌一会儿，去水，加入剩余调料拌匀入冰箱冷藏1+小时，取出装盘即可
———4·Beef Ribeye Pho——-
Pho每个吃越菜小伙伴应该都熟悉，可谓是被大家点餐率很高的越南菜。YQ很久没去费城越南餐厅了，我家真是越菜迷，走哪都要吃越餐厅，YQ很久没吃了，不如自己动手做！真材实料看得见！
❤️想看Step by step教程，请戳我的攻略文⬇️
———5·越式香叶鸡肉饺子——
不一样的饺子，却唇齿留香…如果你爱越南餐，喜欢泰国香叶，那你一定会爱上它。由于家里小菜园种了很多Thai Basil吃不完，不如把它们当作蔬菜来包饺子，包好的饺子蘸上越式大公鸡辣酱真的超好吃。
如今我插的香叶已长成几大株植物了，作调料肯定吃不完，于是就用它们来当蔬菜与鸡肉糜混合做越式风味饺子。(我家最爱馅儿之一)
⭐️食材⭐️(参考图3⃣️)
上排(three crab 牌鱼露，有机蒜粉，盐少许）
下排（甜辣酱，一把香叶切碎，半磅鸡肉糜，姜末）
⭐️做法⭐️
把所有食材混合包成饺子，下锅煮热即成
❤️更多美食文章请移步下面攻略文
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最新评论 51
:请问腌肉酱是什么噶谢谢
:宝宝，请看这张图。
回复 @白白的玉:哈哈，谢谢喜欢♥️
:恭喜超妈原创之星🌟![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
:😘也恭喜宝宝原创之星，蜜桃雪媚娘做好棒
:太棒啦👍👍👍
:恭喜超妈原创之星🌟
:宝宝好贴心😘
:恭喜亲获得本周积极鼓励奖啦！请在8月14日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到moments@dealmoon.com领取$10 Amazon礼卡，君君会在4个工作日内做出回复（此邮箱为唯一领奖方式，超时未领奖视为自动放弃）
:谢谢君君，已回邮件
:都是特别不熟悉的菜式，马住慢慢做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:如果你爱越南餐一定会爱上
:怎么看其他文章
:或者你也可以看我这个图片截图点，上面文章往下滑就可以看到
回复 @supermommy:我后来直接去搜你的文章拉
:很棒，超妈给的其他文章点进去是图片不是链接
:宝宝拍个截图，扫二维码(extract QR code)
:我本来想弄链接，但是那天不知道为什么链接就不行，只有一个可以。
:太厉害了
:谢谢宝宝喜欢
:宝宝你也做起来！我每天都会分享美食
:太厉害了了了
:谢谢宝宝喜欢
:已经做了 好好吃 吃了好多个
:超妈真的太厉害了！ 佩服的五体投地！ 做什么是什么！ 这真的看着比越菜餐厅还正宗！ 收藏了！
:谢谢亲爱的😘你最近厨艺也蹭蹭直上
回复 @Ceciliaxyj:试试越菜，其实并不难
:好想吃春卷，超妈也太厉害了叭！ 我一直想买鱼露 到处都买不到啊！去中国城超市也没看见😅不知道这些调料哪里有卖？
:Assi韩超就有！南费城恒发也有
:跟越南餐厅做的真的是一模一样啊！收藏了，等我哪天厨艺精湛了可以试下。连九层塔也是自己种的，我感觉你一天有48个小时。超妈你每天的时间如何运用的呀！
:简直就是和时间在赛跑🤣每天事情超级多，所以说全职妈妈就是不容易。特别买了房以后事情更多。我以前租房子时，我一周逛街四天，家里小打扫起来都方便。
回复 @艾斯艾斯奥特曼:你还少了逛街（现在网购大部分）加上一周去几次超市
:超妈做的一手好菜加上自己的果园，如果你们家附近有房子买通知我一下，以后3餐直接去你们家了😄😄
:天呢。。好专业![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:谢谢！我这也是吃了很多年越菜，吃着摸索出的
:谢谢喜欢呢
:没有超妈做不出来的美食 太强大了
:不知道超妈吃没吃过越式的碎米饭 也超好吃的！
:我这个里面就是第一道菜就是用碎米饭做的呀。
回复 @supermommy:只顾着看肉了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
配在一起绝了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:都是我爱吃的，我这个town唯一一家越南餐厅都关门了，想吃还只能自己在家做。
:越南菜好像是我最爱了 还有法棍 火车头
回复 @weirdo小马甲:其实，越南菜和法国菜都是融合在一起的，相当于是一个fusion。
:我就是说下次要做一次法棍加烤肉拍照