厨具中的贵族 ｜ Buydeem 珐琅锅

首先非要感謝金主粑粑Buydeem 和君君的厚愛。自從收到眾測通知就百感交集…很開心能參與這次眾測，同時又擔心…因為我真的不會做菜啊。而在我還沒想好菜譜時，鍋已經到了……

品牌

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图片来自于@北鼎，版权归原作者所有

北鼎科技是一家设计、研发、销售高端膳食料理小家电的高科技企业。

北鼎的产品是为了让人们实现更优质、更便捷的膳食料理方式而诞生的，北鼎的设计理念都是从人们最日常的生活需求出发的。

包装

包装很严密，锅跟盖子分别用塑料袋装着，外面用专属的泡沫盒装着，最外面还有一个纸箱，全方位保护好珐琅锅。

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产品

Buydeem Chefware（北鼎） 焖炖琅锅

尺寸：22cm

容量：2.9L

净重：5.4kg

内里附送了可爱的小锅帽（是怕把手烫 而来套把手和锅顶的）

还有中英文的使用手册和一本看起来会做出美味佳肴的食谱，真的太贴心了。

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我这次收到的是薄荷绿色的白珐琅锅，这颜值真的没的说了。

锅体是高纯度铸铁，不含铅镉，安全健康。

锅身是风琴褶独特设计，釆用日本品牌Tomatec无毒珐琅涂层，符合FDA标准安全。

手柄锅身一体而成，更加牢固且不易藏污垢。 把手符合人体工学，省力、稳妥、好提。

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锅盖上的小“珠珠”和锅沿边的凸起小方块，是为了让水汽均匀回落和防水溢出。内部锅盖手柄处是一体设计，无生锈风险。

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304不锈钢锅盖，无生锈藏垢风险。隐藏螺旋设计，可以DIY你的专属锅盖。

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不挑热源，适配各种炉灶（明火、烤箱、电磁炉),烹饪方式多样，煎烤焖炖煮，玩转中西料理，厨房小白也容易上手。

由于白珐琅锅是不需要开锅的，只要用洗洁精加温水清洗一下擦干即可使用。因此我迫不及待的使用起来了。

【菜谱】

懒人版 • 香菇滑鸡饭

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这是两个份的材料：大鸡腿一只，干香菇六个，米饭1-1.5杯（看个人饭量）

做法：

大鸡腿去骨，肉切块，放入适量的盐、糖、生粉和生抽醃制三十分钟（个人喜清淡，喜欢浓味的可随自己喜好添加调料）

香菇先用热水泡开（大约三十分钟左右）切片放入醃制中的鸡肉里拌匀。

米洗净入锅，中火烧开后把鸡肉香菇铺平在米饭上面 转小火煮四分钟左右，即可享用美食。

我都惊呆了，前后十分钟左右就煮好了！简直就是上班旅的福音有没有！煮熟后去洗漱完回来还热呼的呢！煲温效果杠杠滴。对于上班族来说忙碌了一整天回家舒舒服服地吃上一口热饭是件多么幸福的事。

焖鸡翅

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材料：鸡翅若干，姜，蒜，盐，糖，生抽，淀粉

做法：

1⃣️鸡翅洗净（可以在表面划几刀容易入味）加入姜片、蒜粒，适量的盐、糖、淀粉、生抽拌匀腌制半小时。

2⃣️珐琅锅中火加热下油，把鸡翅均为铺开，盖上盖子焖煮五分钟 翻面再焖煮三分钟，把剩下的腌制调料汁倒入锅中煮沸加入适量柱侯酱煮至收汁即可。

最后，不得不吐糟一下…北鼎珐琅锅的锁水真强，我本来打算煮蜜汁鸡翅的，中途因为水份的原因 硬生生的改为焖鸡翅。我下次一定全程不盖盖子了！

但是肉质较烂、嫩滑真好吃。

养生汤 • 马齿苋绿豆汤

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马齿苋绿豆汤是一款中医方剂名。出自《家庭保健药膳圣典》。具有清热解毒，利水消肿，生津除烦之功效。主治痢疾，肠炎，腹痛，大便脓血等等。

而我家这款是加料的，对于广东人来说，汤水不加肉 那叫糖水！所以我家就改良了一下

材料：马齿苋、绿豆、红罗卜、瘦肉或排骨、蜜枣一颗

做法：

1⃣️马齿苋去叶留梗和头（嫩叶可以留着炒来吃，马齿苋整株都可入药）刮皮洗净备用。

2⃣️红萝卜切去皮切块、绿豆洗净备用（最好提前泡发一下）瘦肉焯水捞出过冷水备用

3⃣️把所有材料放入锅中加入适量的清水（珐琅锅不能超过八满）。中火烧开转小火煲一个半小时左右 下盐调味即可享用啦～

是不是很简单！一款清热解毒汤就好。

珐琅锅有效的防止水份的流失，所以就算煲了近两个小时，汤水量比正常的不锈钢锅的多。

清洁

至于清洗方面，其实很简单，等锅冷却后 用温水和洗洁精清洗干净，再用厨房纸擦干或直接凉干就好。

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使用感受：

除了贵和重之外 没有什么缺点了。

⚠️需要注意的事项：

1⃣️珐琅锅不适宜大火烧煮，所以使用时最好用中、小火。

2⃣️勿在锅内直接用刀、叉、勺、铁铲等坚硬用具，以免划伤锅内珐琅。

3⃣️避免干烧或空烧，如果要煎东西 先下油再开火。

4⃣️煮完的锅不能放入冷水，因为剧烈的温差会损坏珐琅层。

5⃣️白珐琅没有黑珐琅那么“娇贵”，是不需要开锅，直接用温水和洗洁精洗干净擦干即可。

6⃣️如果长时间不时使还是保养一下为好。特别是白珐琅的边缘是没有涂层的，所以盖子和锅的边缘最好一个月左右用植物油涂抹一下作为保养。

最后

白珐琅喜水，黑珐琅喜油，所以白珐琅更適合燜、炖。而炖出来的肉质更加软烂滑嫩，所以在挑选珐琅锅时要看清楚自己的需求。

最后的最后

来个灵魂提问：这么美腻的锅你背不背(^_-)

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