材料
Costco 的lamb loin chops一盒
姜 5-6片
葱 两根
八角 两个
香叶 两片
花椒 适量
小茴香 一小勺
洋葱 半个
土豆 两个
桂皮 一小段
料酒 适量
生抽 30毫升
老抽 20毫升
盐 2-4克
干辣椒 2-4个
香菜 适量
羊肉洗净后放入盆中，倒水没过羊肉后放入冰箱，最好浸泡六个小时以上来去血水，中间可以换2-3次水，这样去完血水羊肉吃起来不会太膻。
之后冷水下锅，倒入没过羊肉的水，再加入切好的葱段和姜片还有花椒粒，大火煮开后加入少量料酒，去掉浮沫，再煮20分钟后关火，捞出羊肉。煮羊肉的汤保留一会儿还要用。
锅里放适量油，油热后倒入切好的洋葱，葱姜和各种香料，小火炒香后放入煮过的羊肉，然后倒入生抽和老抽。
接着倒入刚才煮羊肉的汤。大火煮开后转小火炖一小时左右。炖的期间可以加入自己喜欢吃的菜，我放了土豆，蘑菇和豆皮。
煮羊肉的时候可以开始准备蘸酱。我这次做了两种，一种是蒜汁，另一种是甜酱。
蒜汁：一头蒜砸成蒜泥，放入2克盐，再放入适量香油。
甜酱：甜面酱和番茄酱一比一的比例拌匀，然后放入适量糖，再加入一些蒜末，喜欢吃辣的还可以加几勺辣椒油。
一小时后用筷子戳一下羊肉，如果很容易就能戳进去的话就可以关火出锅了。
希望下半年吃好喝好还不长肉～
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