今天来分享一道不算复杂的甜点，焦糖布丁🍮
听起来算是个挺高大上的甜点，朋友聚会也可以拿得出手，但是我个人感觉照着菜谱来基本零失败。原材料又很简单，很推荐大家自己试试看，
🍮容器/模具的选择
我是做的3个小圆焦糖布丁，一个稍大的椭圆布丁。
做焦糖布丁的容器只要可以入烤箱的圆形小碗什么的都可以的，小圆碗我用的是上次在Costco买的熔岩巧克力蛋糕的模具，一个大约5-6oz左右，我这个总量大概是做25oz左右
🍮我们先来做焦糖
材料选择：
水：30克
糖：55克
第二次加入水：30克
1⃣️厚底小锅加入水和糖，大火烧开，咕噜咕噜冒泡泡那种，转小火。
2⃣️不需要搅拌，继续等待，直到糖浆变成浅浅的透明棕色，这时候要非常小心，专心看锅
3⃣️一旦颜色变成深棕色的时候，要马上关火，离开炉子，加入水，一定要小心操作，水非常容易溅出来
（这一步不要等糖浆变得很深很深的颜色再关火，早点关火没问题，厚底锅有维持温度的小锅，而且我家电炉子关火后还有余温，我之前有一次没来得及倒水糖浆就烧糊过，
做好的焦糖颜色
4⃣️等水全部进入糖浆，温度降下来，就变成来顺滑透明棕色的糖浆。
5⃣️平均倒入模具里，基本一个底的焦糖就够啦
🍮现在可以开始做布丁啦
布丁所需的材料
2个大鸡蛋 60g左右一个
糖：25克
奶油：240 克
牛奶：250克
热水 适量
1⃣️用小锅倒入牛奶和奶油。烧开。关火
2⃣️在一个大碗中打入鸡蛋，放入糖，用蛋抽先搅匀，然后一点一点加入刚才烧好的牛奶奶油，加入的同时不停搅拌，一定要慢一点。直到牛奶全部倒完。
3⃣️因为有气泡，所以稍微过滤一下。
4⃣️倒入小模具里。剪几块锡箔纸，做成小盖子。盖在模具上。
5⃣️把小模具放入烤盘中，在烤盘里加入热水。跟里面的牛奶蛋液高度差不多。
6⃣️预热好的烤箱，300华氏度，烤40分钟
7⃣️烤好取出后，其实模具里的液体可能还有点软，放入冰箱1-2小时冷藏。
烤好的布丁
🍮吃布丁
取出冷藏的布丁。
用小刀尽量沿着边刮一圈，盖上一个盘子。倒扣，晃两下，就可以取走模具，这样焦糖布丁就很好看的放在盘子上啦。可以开吃啦。
切开布丁之后，可以看到里面完全是非常顺滑无气泡。
吃起来甜的刚刚好。滑滑软软嫩嫩。
超好吃哦
🍮一点点小tips
▫️如果用大一些的模具，要增加烤的时间
▫️加入热的牛奶奶油液的时候，一定要慢慢来，千万不要急，搅拌均匀。
🍮希望对你们有帮助，欢迎点赞关注评论，感谢观看✨
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最新评论 1
:看着就好吃啊！！肉眼可见的滑嫩