【你怎么这么好看】千层星空蛋糕，千万颗星星等着你

小毛114 3200 浏览 2020-07-31 发布

做过也看过很多千层蛋糕皮，这么梦幻的星空皮还是第一次做。喜欢千层蛋糕的宝宝们一定要试试。一张饼皮可以变换成许多甜品，比如千层蛋糕，班戳和毛巾卷。

图片来自于@小毛114，版权属于原作者

饼皮方子：

300g牛奶，30g白砂糖，30g低筋面粉，30g玉米淀粉，4个鸡蛋，15g黄油。

1️⃣低粉和淀粉过筛，和牛奶，糖混合均匀，鸡蛋打散和面糊混合。2️⃣黄油用微波炉加热融化成液体，盛出来一勺面糊搅拌到黄油液里，搅拌均匀后倒回面糊里。3️⃣再次搅拌均匀后过筛两次，盖上一层保鲜膜，要贴在面糊表面上，放冰箱冷藏半个小时。

图片来自于@小毛114，版权属于原作者

4️⃣从冰箱拿出来的面糊揭掉保鲜膜，分成三等份，分别加蓝色，紫色和红色食用色素，调成蓝，紫和粉红色的三色面糊，每个颜色配一把勺子。

5️⃣6寸平底不粘锅中小火加热，锅热了之后离火加面糊，三勺不同颜色的面糊各加一勺，转动锅底形成一张饼皮，这一步需要先做几个找到最合适的方法，温度，面糊稀薄都要合适，否则一晃动锅底，三色混合变一色了，没有效果了。

6️⃣做好的面皮叠放在一起，用小一圈的容器卡出或者切出整齐的圆饼。

7️⃣奶油用的cool whip，为了让千层蛋糕整齐不倾斜，我把芒果用刮皮刀刮成了等厚的芒果片，第一层面皮下面铺上油纸，一层芒果片一层奶油，用刮刀刮平整了，铺上最后一层面皮后，包上一层保鲜膜，扣上6寸的蛋糕模具，翻转过来，撕掉油纸，保鲜膜盖住。连同模具一起放冰箱冷冻3小时，再放冷藏1-2小时，拿出来打开保鲜膜，倒扣过来，揭掉保鲜膜，金粉银粉装饰一下就好了。