盛夏，出们稍微活动一下就是一身汗，吃东西不再讲求重口味，营养，简单，开胃成了最近的诉求。我们家一直都挺喜欢吃秋葵的，外国人给她昵称， lady finger,倒也挺具象的，每个都纤长，往一侧稍弯，长得也是很有风情，之前在soul food餐厅尝过裹面粉糊炸制的秋葵段，外酥内柔，中餐厅喝过秋葵丁，口蘑海鲜煮的汤，爽滑润口。秋葵本身健脾润肺，周末看到中超的秋葵还挺新鲜，遂买了一盒，准备凉拌。
原料:
秋葵: 350克
糖: 5克
甜酱油: 5克 (生抽也可，我们家夏天喜欢酸甜口的，开胃，这款酱油自带甜味，很方便)
陈醋: 10克
冰块: 适量 (冰水也行，物理降温，提升口感)
盐: 5克
色拉油: 10克
芝麻油: 5克
蒜瓣: 3到4枚
首先洗净秋葵，去蒂
准备一个小锅，烧开水烫秋葵，水里稍加一点盐，可以帮忙保持秋葵的翠绿和爽脆度
待秋葵焯熟后，迅速浸冰水
装盘，开始准备调料，蒜瓣我喜欢剥好后用压蒜器处理，一来可以直接压在食材上，干净卫生，二来压蒜器最大程度压榨出了蒜瓣的汁水，蒜香一点儿都舍不得流失，简直是蒜星人的最爱厨房神器！ 饺子，火锅，抄手，蒜香排骨都离不开他。
稍后一次加入糖，酱油，醋，麻油。
另起一口小锅，加热色拉油，热油直接浇在码好调料和蒜末的秋葵小山上，呲啦作响，香气扑鼻
拌匀，有时间可以冰镇半小时，配米饭，再来一个肉菜，爽脆的口感，浓郁的蒜香，酸甜的滋味，夏天也可以有很好的胃口!
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