材料：
马斯卡彭奶酪一盒250克（Walmart，Wegman, 缺德舅等超市都有卖）
手指饼干一盒
蛋黄两个
朗姆酒 20克
浓缩咖啡 50毫升
糖 75克
室温水50克
淡奶油120克
吉利丁粉10克
可可粉
6寸活底模具
家里没有现成的咖啡酒，就自己煮了一杯浓缩咖啡，放凉后和朗姆酒混合均匀就可以当咖啡酒用了。
朗姆酒和浓缩咖啡液混合均匀，一会儿沾手指饼干用
这种奶酪不是每个超市都有，我只在沃尔玛，缺德舅和Wegman 见过
如果有吉利丁片的话更好，不需要加水就可以直接使用。
吉利丁粉10克，倒入室温水35克，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。
两个蛋黄用电动打蛋器打发
水烧开后加入糖完全混合均匀即可关火
把煮好的糖水倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边慢慢搅拌防止温度太高把蛋液烫熟。
将泡过水的吉利丁粉从冰箱取出，隔水融化后加入蛋黄糊中。
马斯卡彭芝士用电动打蛋器打五分钟左右
打至顺滑后分三次倒入蛋黄糊，翻拌法搅拌
淡奶油打到有纹路但是还会滴落的状态即可，分两次加入蛋黄糊中。
做好的慕斯糊
取一个6存圆形模具，底部铺满沾过咖啡酒的手指饼干，然后倒入慕斯糊铺平，再放一层沾过咖啡酒的手指饼干，倒入剩余的慕斯糊。
PS：手指饼干不要浸太久不然会太软拿不出来。
放入冰箱冷藏三个小时后取出，用热毛巾敷一下侧面然后脱模。
表面撒上一层可可粉。完工～
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