今天天气预报下午一直有雨，所以就安排在家刷剧啦～ 刷剧当然要有咖啡和点心🥧，于是做了这盘超级香又酥到掉渣的椰蓉黄油饼干～
材料如下：
无盐黄油：100g
糖粉：50g
盐：1g
鸡蛋：50g
低筋面粉：140g
椰蓉：80g
做法：
1.室温软化好的黄油加入糖粉，稍微混合一下（防止糖粉飞溅），用电动打蛋器打至蓬松（颜色发白）
2. 少量多次加入蛋液，充分混合均匀
3.过筛加入低筋面粉和盐，用刮刀切拌均匀至看不见干粉后加入椰蓉，混合成团
4. 用一张保鲜膜将面团整形后放入冰箱冷冻一小时（我是借助蔓越莓曲奇模具整形的，没有的话可以直接用手，或者尺子，或者任何方便的工具）
5. 冷冻后的面团取出来切片（摸起来感觉会很硬，但其实是刚好可以切的硬度，放心切下去吧）
6.烤箱预热180摄氏度（356华氏度）（我没算错吧😅，然后将饼干两面都裹上一层椰蓉，放在铺了油纸的烤盘上。我给的量刚好可以烤（15”x10”)两小盘
7. 预热好之后送入烤箱中层，烤15分钟左右（四周均匀上色就好了，我这次烤了14分钟）。每个烤箱脾气不一样大家要多看着点不要烤焦了～
之后就是刷剧下午茶☕️时间啦～
实在太香太好吃了，我没忍住吃掉了整整一盘🤣
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