不知道为啥取名日式生吐司，但是感觉＂生吐司＂这名子挺酷的，于是我也来凑凑热闹…但是可以称上这个名的吐司一定是拉丝且超松软才算过关吧。要想做到超拉丝的吐司，面团还真得做出手套膜的效果哦。放心，今天也分享了面两款不同方法的手套膜，都是通过面包机揉面哒，所以超省力！其实网上查看了下生吐司的方子，好多是中种法…感觉比较麻烦，所以还是采用了自己的吐司方子，只做了一点点修改，但成品也超级棒，推荐给新手宝宝们。
材料
面包粉250克，蛋1个，牛奶130-140克，奶粉10克，黄油25克，糖45克，酵母4克，盐1克，淡奶油30克
做法
正常出膜法
面包机中加入牛奶，鸡蛋，淡奶油，奶粉，盐，糖，面包粉，酵母粉，然后启动揉面键，20分钟后关掉。加入软化的黄油继续启动揉面键揉20分钟后停止，看看面团有没有超级的柔软且少许粘手。
然后再打开揉面键开盖打10分钟即可，这个10分钟有时可以省略。等5分钟取出一小块面团应该就可以轻易地拉出手膜啦。其实由于各自的面粉吸水量不同，如果揉出来的面团偏干可以适量加少许牛奶，如果太软可以加少许面包粉自行调整哦。夏天建议在空调房或者温度比较低的环境下做，冬天正常。同时夏天太热用冰水或冰牛奶，黄油也是冰的。
冰箱冷藏出膜法
第二种方法我用了冰箱冷藏法，更适合夏天做。出膜时间也缩短了。一个大盆中加入除黄油和材料中的10克水以外的材料全部用筷子搅拌成团，稍微揉下，盖上保鲜膜冷藏一个小时以上或过夜。然后从冰箱取出面团，剪成小块放进面包机中，加入黄油🧈揉5分钟，再加刚入10克水揉15分钟后停止，醒2-3分钟，取出一个小面团一般是可以打出薄膜了。如果不行再继续揉5-10分钟…出膜效果也好赞。也做过酵母后面放，即放冰箱中的面粉没有酵母，等取出面团后再加入用水化开的酵母放面包机再次揉面，同上操作也可以。
好了，面包出膜后，将面团整成两份大小相同的面团，醒10分钟。再将面团赶成长舌状，从上而下卷起，醒10分钟。再赶成长条，赶越长越有层次感，然后再从上而下卷起。
放450克吐司模具中发酵至8分满，盖上盖子。入预热好的烤箱330度烤35分钟分钟即可，如果想要表面颜色更加白些，可以包上锡纸烤。我家烤箱温度偏高15度哦！
成品
会拉丝哦😀😀，非常香软~
注意事项
1⃣️因为不同面粉的吸收量不同，每次配方中加入的牛奶或水可以预留少许，后面看情况加。
2⃣️烤箱的温度一定要控制好，摸清自己烤箱的脾气，烘焙才会100%成功哦！
希望宝宝们可以成功做出🈵️意的生吐司～
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最新评论 35
:没有淡奶油、能不能多加奶粉代替？应该加多少
:可以不加～
:请问开盖10分钟后，还没有出膜，要继续怎么做？
:再打几分钟，或者面你醒5分钟再看下正常应该出膜了
:你松驰静置5分钟再去看下应该可以有膜了。
:按楼主方子做了一次 非常成功 就是量有点少了 请问如果放500g面包粉 所有配料都可以直接double吗 谢谢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:蛋只要一个，酵母6-7克，牛奶可加另1倍，看面团状态，糖加1倍
回复 @我的美丽人生:谢谢姐姐 果然厉害👍
:求问，面包粉到底是高筋粉还是低筋粉呀？
:高筋面粉
:在纠结买这款机子还是kitchen aid的机子，只能2选一的话，买哪个好呀？纠结......
:如果经常做面包，馒头，就面包机![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:请问是用美国的哪种吐司面包粉？
:任何bread flour都可以
回复 @我的美丽人生:酵母粉，面包粉买的哪种有图片吗？
:淡奶油是whip cream吗？
:对
:酵母后放的话，取出面团时也是先剪成小块吗？搅得动是吗？我之前没有剪完全搅不动，都怕面包机坏了，然后回温了一下才搅得动
回复 @我的美丽人生:不干，是冷藏后太硬了面包机搅不动![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:可以啊，如果真的太干加少许水即可
:👍
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:希望下次做会成功![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:祝宝宝成功☺️
:好厉害，超级羡慕能做吐司的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太赞了，面包机版太适合了，自己揉太麻烦了，手残![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我也不会手揉😂😂
:小白求问，吐司盒可以推荐一个么？
:我的是taobao入的450克，可amazon 应该也有
:宝宝简直太专业👍🏻
:谢谢超妈的美赞![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:果然是手套膜 太赞啦
:谢谢宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)