炎热的夏天甜品也要冰冰凉凉，试试这款不易失败的法式做法吧！
材料
外壳
细杏仁粉36g 蛋白32g 细砂糖32g 糖粉45g】
柠檬夹馅
蛋黄1个 黄油45g 柠檬汁15g 细砂糖15g 淡奶油25g
Step1
糖粉与杏仁粉混合过筛两次，备用
Step2
蛋白冷冻至边缘结冰（便于打发），打发至大泡沫状，加糖继续打发约4-5分钟，呈直立小尖状
Step 3
加入色素（可不加）混合均匀
Step 4
将糖粉与杏仁粉混合物分两次加入蛋白霜中，每一次都要翻拌均匀。搅拌至呈丝带状流下后入裱花袋
Step 5
挤出大小均匀的圆，流动的面糊会自然变平滑，有一点尖角的话手指沾一点点水抚平。
Step 6
烤箱预热140度。室温晾皮 约15-25mins，或烤箱40度烘烤10mins左右。成功的检验方法是手轻触表面不粘手，内部软，痕迹也会通过轻浮恢复。
Step 7
入预热好的烤箱烤12-14mins。晾凉后取下。烤好的Macaron可以轻易取下，若不能则需延长时间。
可爱的外壳就做好啦
柠檬夹馅
蛋黄，柠檬汁，糖，淡奶油搅拌均匀，小火熬制浓稠，加入黄油融化搅拌均匀。冷藏隔夜使用。
挤上柠檬酱，柠檬马卡龙完成！
注意不要轻易的减糖，蛋白支撑基本靠它。这个方子做出来不会太甜腻，因为柠檬夹馅的清香和微酸可以平衡外壳的甜。
快试试这个有颜值有好吃的法式马卡龙吧～
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