热爱肉松的一切，感觉肉松和香葱搭配起来真的非常完美。做出来的咸香口味，不管是蛋糕，还是面包都非常的美味~可以是闲暇时光的甜点，也可以是承包早餐的美食…而且自己亲手做的真的超有成就感！大家一起做起吧！今天我一起分享两款的制作方法，希望大家喜欢。
肉松蛋糕卷的材料
鸡蛋5个
牛奶60克
低粉60克
糖60克
油50克
葱花少许
肉松适量
曰式美奶酱适量
盐1克
白芝麻少许
醋1滳
先看看成品
做法
1⃣️将蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入盐、油搅拌均匀，然后加入牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉拌匀备用。
2⃣️蛋白中滴入白醋，分三次加入白糖，打至偏干性的湿性发泡。
下面是蛋白霜的状态，蛋白霜非常的细腻，倒扣过来不会流动，手动打蛋器提起蛋白上会出现小弯钩。
蛋糕面糊的最佳状态如下非常的蓬松。
3⃣️将蛋白霜分三次混合倒蛋黄液中，最后一次一定要以Z之型手法拌均匀，此时的混合液应该是有一点膨胀的感觉，会偏稠一点。
4⃣️将面糊从上往下倒入28x28的烤盘中，每个角晃动几下整平面糊，再重重摔几下，震出气泡，然后上面撒上芝麻、葱花和肉松。
5⃣️入290度预热好的烤箱烤19分，转310度烤4分钟，上色够即上锡纸，我的烤箱的温度偏高15度，而且下火比较旺，所以下面都会垫一个烤盘。实验过全程290度24分钟也狠完美。
6⃣️出炉震下烤盘，取出蛋糕，将旁边的纸撕下，放微凉后，将烤纸取下。桌上用湿厨房纸巾擦一下，铺上保鲜膜，将蛋卷反面朝上放在保鲜膜上面，在蛋糕背面涂上薄薄了美奶酱，放上肉松。利用擀面杖卷起包好放冰箱冷藏定型30分钟即可。
看旁边一点都不会塌
凉后切块享用，咸香口味，非常美味。
肉松面包卷
女儿最爱吃肉松面包卷啦，所以平时经常做😀
材料
面包粉220克，牛奶120克，酵母3克，奶粉10克，盐2克，黄油15克，糖40，蛋液30克，葱花少许，芝麻少许，肉松，美奶酱
做法
1⃣️面包机中加入冰牛奶，奶粉，糖，盐，蛋液，面包粉，酵母启动面包揉面键成团后关掉，共10分钟。
2⃣️加入黄油再启动揉面键揉20分钟，关掉，将面团取出到上保鲜膜醒10分钟。
3⃣️用手压排气，然后用赶面仗整成烤盘大小，放入烤盘。
4⃣️用叉子扎下面团进行发酵，至2倍大，涂上少许蛋液。撒上葱和芝麻。
5⃣️入预热8分的烤箱310度烤12分钟左右，我底下有垫烤盘，因为下火旺，小烤箱温度偏高15度，你们要根据烤箱做相应的调整。
6⃣️待一两分钟不烫手后，翻面，涂上美奶酱，加上肉松。
7⃣️在卷起的头用刀横的方向轻划2刀，然后利用赶面仗卷起。
8⃣️定型凉好后，最后切出小块，两边切面分别涂上美乃酱，沾上肉松就完成了。
超松软的葱香面包卷，怎么吃也不会腻😍😍
好了，已认真地分享完毕，剩下看宝宝们的了，肉松控的一起做起来…
更多美食分享~
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最新评论 26
:肉松面包卷是一次性发酵吗！只看见楼主说揉完后醒发10分钟后就整形了？
:我一次发酵
:没有牛奶的话 可以用水替代吗
:面包的款式 需要用厨师机柔到手套白膜吗
:做这个厚膜就可以了
回复 @我的美丽人生:谢谢 按着方子做了 很好吃
:没有奶粉可以吗
:没有可以不放
:这个配方太好啦，今天做出来很赞，就是卷的时候有点裂了，不知道是蛋白打发还是烤久了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:下次烘焙时间和蛋白打发做下调整，都有可能是开裂的原因
:烤盘什么尺寸
:28x28
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:我之前看你做的肉松,我按照你的配方做出来特别好吃。可是为什么我做出来的肉松好像很硬实，没有外面买的那么蓬松，我和你一样的面包机，两次果酱加20分钟。
:肉要压得碎些，然后时间不一定一样，因为每次肉的含水量不同，所以要等到肉很蓬松的时候才算可以，时间不是固定的。
:我怕弄太久又变肉酥了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，切肉有没有要求说按纹路切还是什么？
:擀面杖怎么卷，有细节图吗？
:没有细节图，好难拍🤣🤣
:咸香味十足～
:好吃想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
😋😋
:还有肉松面包卷😋，这个要学起来
:自己做不会难的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:两个都好喜欢💕
回复 @我的美丽人生:看着都超级好吃。照片拍的也美美哒。
:看来宝宝也是肉松控![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)