前言
一年一度的粽子节又到了！漂流在海外吃不到妈妈做的粽子，于是几年前我开始自己学着包粽子！经过几年的练习，今年的粽子都紧紧的被包在粽叶里，没！有！爆！开！开心！
家里一直都是吃肉粽子，很少吃碱粽子或者其他的馅儿，我也最爱肉粽，不过这次尝试了包红豆粽子（因为糯米泡多了哈哈），味道也很不错！
准备材料
长糯米 2磅
梅肩肉 1 磅
干粽叶 适量
赤小豆 适量
棉绳 1捆
所有材料都要在包粽子前一天晚上准备好。糯米、赤小豆和干粽叶用水泡好。梅肩肉切小块后用佐料腌制，放入冰箱冷藏。如果天气很热，糯米也建议放入冰箱冷藏。
包粽子
第二天吃完午饭我就开始包粽子啦！
首先，烧一大锅水，煮！粽！叶！如果大家买的是鲜粽叶，那就不需要煮。但是我买的是干粽叶，为了让叶子更柔软，最好是煮一下。水烧开后，放入粽叶煮五分钟左右，再用冷水冲洗干净，然后减去两头的小尖尖。
糯米沥干水分后，在糯米里加入适量植物油和酱油，搅拌均匀。这样是让糯米不会太粘在粽叶上，然后糯米也有味道。
准备好所有的东西就可以包粽子啦！
两片叶子叠在一起，光滑的那一面朝内叠出一个角，先放入一勺米，用勺子压实，再放入一块肉，最后加满糯米。压紧米后用粽叶包严实，然后用绳子捆住它！怎么严实怎么来捆！一个粽子就包好了！
红豆粽子比较简单。就是把糯米和红豆混合，加点植物油搅拌均匀，然后包它就好啦！
煮粽子
用一个超大锅，把粽子一个一个码好，整齐的放在锅里，然后倒入热水！是哒，热水！水一定要漫过粽子多一些，因为要煮很久，水会煮干一些。甜粽子和咸粽子一定要分开煮，不然就串味了。
先大火烧开水，然后转中小火慢炖。我煮了一个半小时，关火后继续闷了半小时，就可以捞出来沥水、放凉了。
另外也可以用高压锅煮粽子，我这次一共做了30个左右的粽子，所以一个锅煮不下，我就又用了高压锅来煮。我用的是Instant Pot高压锅。把粽子整齐码在锅底，加入热水浸过粽子。注意水位不要超过高压锅2/3处，不然蒸汽很难从出气孔出来，会很危险的。我用的是Meat/Stew选项，煮了40分钟。煮好了后继续闷半个小时。
吃粽子
红豆粽子蘸白糖，好吃得不得了哦！
刚煮好的粽子趁热吃，一口咬下去，鲜香软嫩的肉配上清香的糯米，啊啊啊太幸福了！我觉得我可以一口气吃十个！不过，为了我的肠胃着想，一天吃三个就可以了。老人、小孩更要减量。而且也不要太晚吃粽子，晚上不容易消化。
等粽子完全放凉了之后，就可以把吃不完的装好放进冰箱啦！我放了十个在冷藏，这些是要在四天之内吃完的，不然就不新鲜了。想吃的时候就从冰箱里拿出粽子，在盘子里加一点点水，盖上一层打湿了的厨房用纸，放入微波炉转两分钟就又可以吃到热乎乎的粽子啦！
剩下的粽子我都放在冷冻了，想吃就拿出来隔水蒸一下就好！
好啦，我两个礼拜的早饭有着落了！哈哈，祝大家粽子节快乐！端午安康！
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我包了很多，咱们离得太远了，不然给你们一些…