作为一个努力戒掉米饭的女孩，最爱的主食就是紫薯了，低脂饱腹营养价值高！每次紫薯一买就是超大一袋，光蒸来吃感觉太单调了，于是我最近开始研究各种各样紫薯的吃法~
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不得不说用紫薯做出来的成品颜值真的贼高，口感香甜软糯，一年四季都可以满足我的“紫薯胃”。做成的甜品，连平常不喜欢紫薯的朋友都超级称赞！
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如果你也想要解锁更多紫薯的吃法，那今天的文章就非常适你！一起来做功课吧~
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小白快手篇
先给大家介绍一些非常适合早餐吃，或者平常可以随手做来解馋的小甜品~十分钟就能享受美味！
紫薯寿司卷
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方便指数：⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯泥、寿司米、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、肉松
做法：
- 鸡蛋打成蛋液放点盐，平底锅稍放点油摊成蛋皮，切成条。
- 胡萝卜切条后放入锅中，放点盐煮一会捞出滤干水分。黄瓜切条。
- 米饭煮熟，放入紫薯泥混合拌匀。
- 寿司帘上铺上保鲜膜，放上海苔，平铺米饭。
- 放上蛋皮、胡萝卜、黄瓜、肉松。（按个人喜好）
- 卷寿司定型后，切成片摆盘。
紫薯西米露
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方便指数：⭐⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐
主要食材：椰奶、紫薯、西米
做法：
- 紫薯提前蒸熟，备用。
- 锅里水烧开，加入1.5.大勺西米，煮10分钟后，关火焖10分钟。沥干备用
- 椰奶、紫薯、适量糖加入到搅拌机里，打成紫薯椰浆糊。
- 加入煮好的西米，混合即可。(冷藏后更好喝！)
这道甜品必定是紫薯控最爱😊一整锅粉紫粉紫很少女心😝冷暖适宜，椰奶也很香浓～另外多吃紫薯也有好处，紫薯的维生素B能帮助保护皮肤，花青素更能抗氧化，对女性来说更是补血养颜抗衰老之恩物～...
无糖芋泥麻薯杯
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方便指数：⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：木薯粉、脱脂牛奶、紫薯、肉松适量；
做法：
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紫薯和芋头去皮洗净切块，蒸熟。
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紫薯芋头混合，加入适量脱脂牛奶捣成泥，可适量加蜂蜜增甜，待用。
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木薯粉中加入脱脂牛奶搅拌均匀，倒入不粘锅小火加热，均匀搅拌至浓稠关火。
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最后装杯，一层紫薯芋泥，一层麻薯、一层肉松铺平叠加即可。
紫薯芋泥奶茶
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方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、芋头、淡奶油、牛奶
做法：
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紫薯和芋头去皮洗净切块，蒸熟。
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紫薯芋头倒入料理机，加入适量淡奶油、牛奶、少量白糖、无盐黄油，搅拌成泥。
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珍珠大火煮开备用。
- 锅中倒入牛奶，少量白糖，放入红茶包煮沸后关火，浸泡十分钟。
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奶茶装杯，杯壁抹上紫薯芋泥，倒入奶茶，加珍珠即可。
今天又给自己做了一杯超好喝的紫薯芋泥珍珠奶茶，自己在家做干净又卫生，而且可以根据自己的需求来选择甜度，自己吃肯定料要足了，紫薯芋泥珍珠奶茶有多好喝，应该不用我多说了，我先喝为敬～...
椰奶紫薯冰淇淋
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方便指数：⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、椰奶、蛋黄、奶粉
做法：
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三颗紫薯去皮洗净切块，蒸熟备用。
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取两颗蛋黄，加少许糖打至稍微发白。在锅中加入蛋黄液，少许矿泉水，300ml椰奶，一勺奶粉，开小火煮沸，不停搅拌至浓稠状。
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煮好的椰奶液倒入紫薯泥，用料理机混合均匀。（看情况可适当加入椰奶）。
- 装进碗里，放入冰箱冷藏。隔天即可食用。
天氣最近熱起來又看到曬單區一堆仙女們的美味冰淇淋就很心動，剛好剩下三顆夏威夷紫薯就把它們做成椰奶紫薯冰淇淋。顏色完全紫薯天然顏色，無須添加任何粉顏色就超級美，配上海鹽餅乾與冰淇淋一起享用冰冰甜甜又有海鹽的天然鹹香與椰奶香，太好吃啦...
椰蓉紫薯球
方便指数：⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、糯米粉、牛奶、椰蓉
做法：
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80克紫薯去皮洗净切块，蒸熟压成泥备用。
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紫薯泥中加入一勺半白糖，倒入80克糯米粉，倒入适量牛奶，混合搅拌成面团。（过程中根据需要可再加牛奶）
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揉搓成迷你紫薯球。在烤盘上刷一层油，放上紫薯球，上锅大火蒸15分钟左右取出，最后裹上椰蓉即可。
家里的紫薯买了有段时间了，再不吃就开始坏了，今天就做了这道简单快捷的椰蓉紫薯球，本来打算做紫薯芝麻球，这两天有点上火了，就做了这道椰蓉紫薯球，简单又好吃，有兴趣的小伙伴可以来看看吧！ ...
达人进阶版
这部分对于材料和烘培工具有一定要求，喜欢烘焙的朋友可以在家做起来~
低脂燕麦紫薯香蕉派
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方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、燕麦、香蕉、鸡蛋、牛奶
做法：
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香蕉加少许燕麦包裹，压成泥均匀混合。
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在烤盘上喷点油，将燕麦香蕉泥平铺，烤箱180度烤10分钟，冷却备用。
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紫薯洗净去皮，上锅蒸熟。加入炼乳和牛奶压成泥，平铺在烤好香蕉层上。
- 将鸡蛋和牛奶在空碗中混合拌匀，加入少许燕麦继续搅拌，平铺倒入烤盘。
- 最后装饰，在平面撒上巴旦木/香蕉片。烤箱200度先预热10分钟，转180度烤30分钟即可。
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紫薯芝士仙豆糕
方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、低筋面粉、鸡蛋、淀粉、芝士碎、牛奶
做法：
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紫薯去皮切片上锅蒸熟，压成泥。
- 紫薯泥中加一勺白糖，适量牛奶拌匀，搓成小球备用。
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碗中打入2个鸡蛋，加20克白糖，40克淀粉，200克面粉，混合后揉搓成面团，包上保鲜膜静置20分钟。
- 发好的面团切成数份，揉搓成小面团，擀薄，放上紫薯泥和适量芝士碎，捏成方形。
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在平底锅上涂一层油，小火加热，六面煎成金黄即可。（注意翻面）
紫薯戚风蛋糕
图片来自于thelittleepicurean，版权属于原作者
方便指数：⭐⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、低筋面粉、鸡蛋
做法：
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80克紫薯去皮切小块上锅蒸20分钟后，加40克水压成泥冷却备用。
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打2个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离开，蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入25克白砂糖，将蛋清打发至硬性发泡，有细腻的尖角。
- 烤箱先预130度，蛋黄加入7克细砂糖，用打蛋器低速打匀，后加入色拉油混合打匀。
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把紫薯泥倒进蛋黄中，打匀后筛入45克低筋面粉混合成糊状。
- 取三分之一蛋白霜到紫薯蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白爽搅拌匀。（可自行在加入紫薯粒）
- 将紫薯糊倒入六寸蛋糕盘，放入预热335华氏度的烤箱，烤50分钟-1个小时左右，冷却脱模即可。
大半夜的用冰箱里剩下的几根紫薯做了个老少皆宜尤其是小盆友非常喜欢吃的紫薯蛋糕。丑是丑了点，但是松软的蛋糕还有一颗颗紫薯颗粒，浓浓的紫薯香气真的太好吃啦！而且没有加奶油哦，健康低脂🤗🤗 紫薯富含营养，而且是对付便秘的绝佳食品。而且这个蛋糕非常松软，小人人儿吃起来都不用怎么嚼，一会就吃掉一小牙儿哈哈哈...
紫薯杏仁千层糕
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方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐
主要食材：紫薯、木薯粉、杏仁奶/椰奶
做法：
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2个紫薯去皮切小块上锅蒸熟，打成紫薯泥。
- 往紫薯泥中加入150g木薯粉和适量白糖白糖打成紫薯糊。
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300ml杏仁奶中加入100g木薯粉，搅拌至无颗粒奶浆状。
- 锅中放水开蒸，第一层放紫薯糊，盖锅蒸40s，凝固后，加入杏仁奶糊，蒸至凝固透明即可。（共叠放五层）
- 五层全部叠加好后，盖好锅盖蒸15分钟，放凉即可食用。
紫薯大理石土司
图片来自于@anyhe1218，版权属于原作者
方便指数：⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：
中种面团：高筋面粉400克、干酵母4克、牛奶260克
主面团：高粉180克、奶粉18克、糖30克、干酵母4克、盐6克、蛋100克、淡奶油30克、黄油50克。
紫薯泥：280克
做法：
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所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
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中种撕成小块，主面团中加入除黄油以外的材料揉至成团，后加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
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盖上保鲜膜静置发酵45分钟，分割成1大份，510克。3小份，每份约170克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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3小份松弛后的面团分别擀成椭圆形，卷2次，入土司模具。
- 取适量的紫薯馅制成18*18cm，厚度约0.5cm的方块形两面都覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用。
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大份面团松弛结束，用擀面杖把大面团擀成25*25cm的正方形，放上紫薯馅，翻起四个角捏紧封口，入冰箱冷冻室松弛10分钟，再重复二次。
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.第三次松弛结束后，把面团擀长比吐司长度略长就行，用刮板均分成三条，底部不切断，编辫子后结尾处捏紧。
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放入吐司模，表面覆盖保鲜膜（或者加盖）后开始二发。
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二发至约8分满，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液，放入预热180度的烤箱下层，45分钟左右。
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出炉后立刻脱模放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存。
家里娃不爱吃紫薯🍠 可能天生对深色的食物没有好感 老母亲做了这款既有颜值又有紫薯的大理石土司 出烤箱不等晾凉就追着要我切开给他瞧和吃 要是我妈小时候也这么对我 估计我也不会这么挑食了😂 🌟用料（一条土司的量） 高筋面粉 220克 低筋面粉 55克 盐 4克 鸡蛋 40克 糖 25克 酵母 5克 炼乳 15克 牛奶 135-138克 黄油 20克 裹入紫薯泥180克 ...
紫薯酥
图片来自于@mikiiilin，版权属于原作者
方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：
油皮：150g中筋面粉、50g无烟黄油、65g水
油酥：100g低筋面粉、20g紫薯粉、60g无盐黄油
紫薯泥：300g紫薯、20g黄油、50g打发淡奶油、20g糖、
做法：
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紫薯去皮切小块上锅蒸熟，打成紫薯泥，在紫薯泥中加入淡奶油和糖搅拌均匀。
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黄油放入不粘锅热化，加入混合的紫薯泥翻炒，冷却放入冰箱冷藏20分钟，揉成紫薯球。
- 先制作油皮：中筋面粉和黄油混合，反复揉搓慢慢加水，揉成光滑面团，裹上保鲜膜冷藏20分钟。
- 再来油酥部分：低精面粉加入黄油、在加入紫薯粉，反复揉搓成颜色均匀光滑的面团，裹上保鲜膜冷藏30分钟。
- 分别将油皮和油酥分成35克、22克的小球，将分好的油皮压平成圆形面皮，包裹一个油酥小球，收口朝上。
- 将混合好的酥皮小球分别压扁，擀面杖擀成长条，卷成螺旋状。
- 长条全部卷好后，盖上一层保鲜膜，室温下静置10分钟左右。
- 静置后再用擀面杖擀成长条，继续卷成螺旋状，再次盖上一层保鲜膜，室温下静置10分钟。
- 二次静置完毕的长条面团中间切半，从切口处向下按压成圆饼。
- 切口面朝下，将紫薯球包裹起来，收口。
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全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
估计春假回来病毒风暴就要来了 在这之前，小毛先来一场紫色风暴吧😜 买来紫薯烤着吃特别甜，还很软糯 留了几个做成紫薯馅 还买了超妈 @supermommy 推荐的紫薯粉 正好来一场紫薯风暴☂️...
冰皮紫薯月饼
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方便指数：⭐⭐⭐
颜值：⭐⭐⭐⭐⭐
主要食材：
冰皮：45g糯米粉、35g大米粉、20g澄粉
500g紫薯、185g牛奶、30克糖、20g黄油
做法：
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紫薯去皮切小块上锅蒸熟，加入30g糖打成紫薯泥。
- 把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起制成冰皮，搅拌至无颗粒，静置30分钟。
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把冰皮放锅里蒸15分钟，蒸熟后用筷子搅匀，冷却。
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把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。
- 手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。
- 把混合的面团，放进抹好手粉的模具，按实按平脱模。
- 用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，即可食用。
每逢佳节倍思亲，又快到中秋啦🥮今年还想挑战水晶月饼。正好开始有中秋活动，先上一波紫薯馅冰皮月饼🤗😋哇好漂亮的浪漫紫，还加了些炼乳奶香浓郁！紫薯是好东东，营养丰富，颜值还高，想减肥的亲们可以淡定吃哈😘做了可可，抹茶和原味的冰皮，皮薄馅足还是自家做的好吃嘻嘻！...
小温笔记
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看完文章有没有get花式吃紫薯的方法呢？紫薯有时候放久了，蒸来吃可能口感会稍差，但做成甜品就刚刚合适~
这些紫薯甜品不仅饿的时候能加餐饱腹，家庭聚会做一做颜值也非常在线，而且老少皆宜！
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还有啥好吃的紫薯吃法大家都可以评论分享留言~喜欢这篇文章记得收藏⭐！祝大家多吃不胖，我们下期见！
本文文字由Wendy百变小温原创整理，文中配图来自于社区用户晒货，版权属于原作者（图下已标注作者名），未经许可不得擅自转载，否则将追究责任。
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最新评论 6
:太赞了。可惜这里不见有紫薯卖
:中超有
回复 @一只软耳喵:纽约唐人街中超不见有
:这个太赞了
:太厉害了👍
:厉害
:收藏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)