看多少食谱都不如做一次靠谱，有多少计划最后都赶不上变化，纯记录instant pot做红豆沙的过程😄，以供参考。我对instant pot的使用也不是很熟悉，做红豆沙也是第一次，所以想把坑记录下来。
1. 干红豆没有泡水，直接1:4的比例加入水。我用了一整包，3.5杯电饭锅的小杯，14小杯水。气阀放在sealing，选择bean模式，高压30min，然后自然放气。
结果： 我觉得用不了这么多水，煮出来水还有好多，后续实在太花时间了，下次适当减水
2. 放气结束后，开始漫长的炒干过程。打开盖子，选择saute模式，我觉得这个sauté模式很棒呀，火不会很大，最后的过程不容易炒糊，但是前期有水的话相应的也非常慢，所以控制水量很关键。实际上我大约花了2小时…中间需要时不时搅拌均匀防止糊底，一开始可能不需要太频繁，越到后面越需要仔细盯着。
3. 越来越浓稠，有些菜谱会说放入料理机打碎豆子，然后在不粘锅里面炒。我的体会是懒人做法的话不需要料理机，后面的结果已经很细腻，我也比较喜欢偶尔有点完整豆子的口感。下次做我应该会尝试煮豆过滤水然后不粘锅炒吧
4. 继续sauté，我加了6tbsp的红糖和2tbsp的黄油。黄油不是必须的，我只是喜欢这个香气。糖量看个人喜好调整，我觉得我的没有很甜。这个时候有点像黄石公园的mud volcano，大家千万用的长柄器具搅拌，小心豆沙随着大气泡溅到手上
5. 到这里我实在受不了了，2小时的搅拌啊！外面买的红豆沙不香吗？！而且我确实缺乏经验，想象中应该是很不粘像面团，实际上就是我图里那样，气泡随着水分减少没有之前那么多，逐渐感觉硬挺了起来。
6. 实际上放凉过程中豆沙会变得更加厚重！所以我的放凉之后居然有点偏干？？跟想象完全不一样！但是还是蛮开心，这样比较有型，估计后面操作会容易一些。
7. 保鲜膜包一包，保存。明天开始包粽子的大工程。
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