真的是疫情在家，憋着自己动手做想吃的东西啊😂。想吃铜锣烧，又觉得超市买的太甜了？或者像我室友那种不爱吃馅儿只想吃皮儿？不要慌，自己动手做出健康的小吃吧！
材料准备
鸡蛋两个，中筋面粉32g，白砂糖15g，牛奶30g。
制作步骤
1. 两个鸡蛋，蛋清分离，分别盛装在两个碗里。
2. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀。放在旁边备用。
3. 蛋清中分三次倒入白砂糖，湿性打发。打发至打蛋器提起时，会有小尖勾并且不掉落就行了。（如果有条件，可以加几滴柠檬汁或者白醋，会更容易打发。我家啥都没了，就硬打了😂）
4. 蛋白霜打发好后，铲子取一半蛋白霜，倒入蛋黄液中。炒菜手法快速搅拌。
5. 搅拌均匀后，把混合的蛋黄蛋白液倒回剩下一半的蛋白霜中，同样炒菜手法快速搅拌均匀。
6. 不粘锅中火预热。预热好后，调至小火（画重点：一定要小火啊！）。舀一勺面糊放入锅中。盖盖儿，第一个的话，得焖大约4分钟，然后开锅盖，用铲子慢慢铲起边缘查看成型程度。如果能成型，就可以翻个面，继续盖锅盖焖一分钟。然后出锅。
7. 第一个摊好后，同样的手法做第二三四五六个。越往后，因为锅已经很热了，所以第一面焖的时间需要自行调整的减少。比如我摊第二个时，就只用的两分半钟，第一面就有点焦黄色了。第二面还是要保持焖一分钟哦！
PS：这个配方差不多可以摊七八个铜锣烧。一人份的早餐是妥妥够啦~~
大家都要好好吃早餐哦ღ( ´･ᴗ･` )比心💕
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