每次尝试做一些新花样的时候，老公孩子的一句“好吃”，让我特别满足和成就感。最近做面包的领域小有成就，用之前我介绍的隔夜冷藏法，每次做的面包都非常松软，揉面也不那么难了，现在已经不急于买面包机了，就是多花些时间揉面而已。
这次用同一个方子做3种不同的面包，每款都让老公孩子赞不绝口，让我小得意了一下。
面包配方
高筋面粉 430克
糖 75克
酵母 5克
牛奶 180克
淡奶油 120克
全蛋液 50克（大约一个中型鸡蛋）
奶粉 25克
黄油 45克
⚠️这个配方含水量比较多，揉起来非常粘腻，如果是面包机或者厨师机就会轻松很多，但是我没有面包机全程手揉，但是除了粘揉的过程不需要很用力，面团揉到不粘腻的时候，也已经揉出膜来了。
▪️把所有材料除了酵母和黄油之外，混合一起和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
图片来自Yummyy
图片来自Yummyy
▪️第二天拿出面团，用温牛奶混合酵母，然后混合在面团里，揉搓到看不到酵母为止。之后加黄油，继续揉搓，可以配合摔打动作，这个过程真的很粘腻，揉到不粘腻为止，这时候也已经揉出膜来了。这个时候就可以把面团进行发酵。（全程
图片来自Yummyy
图片来自Yummyy
▪️面团变成两倍大时，差不多发酵完成，可以用食指粘面粉在面团上戳一个洞，如果不回缩说明发酵完成了。把面团拿出来按压排气，然后把面团分成若干等分。
之后我们就可以制作自己喜欢的面包，我这次尝试3种，主面包都是用这个配方。
椰丝面包
图片来自Yummyy
▪️做椰蓉面包要先做椰蓉馅
椰子蓉馅 材料：
全蛋液 50克
奶粉 15克
糖 40克
黄油 70克
椰丝 80克
做法：
用手动打蛋器混合室温软化的黄油、鸡蛋液、糖、奶粉，最后加上椰丝就完成了。
做法：
图片来自Yummyy
▪️其实我这次做的椰蓉面包有个小弊端，因为做成面包卷的形状，有开口不是密封的，所以黄油遇热的时候，都流到外面了，应该要把椰蓉完全包裹在面团里才行。
图片来自Yummyy
▪️椰蓉面团做好后，进行二次发酵，大概增大一倍的样子，就可以烤了。刷上蛋液，进烤箱120度25分钟，盖上锡纸150度烤10分钟就可以了，盖锡纸是预防过度上色。
图片来自Yummyy
黄油都流到外面有些不完美，下次改进，但是面包是很松软的。
肠仔包
图片来自Yummyy
▪️把面团擀成长行，两边连接捏紧，把香肠放面团的中间。
图片来自Yummyy
▪️经过再一次发酵后，面包表面抹上蛋液，然后把mayo和番茄酱装在裱花袋里挤在面包的表面，再撒一些白奶酪碎。
图片来自Yummyy
▪️烤箱120度预热3分钟，把面包放进烤箱，120度25分钟后，盖上锡纸转150度10分钟完成✅
肉松面包
图片来自Yummyy
▪️肉松包做法也是把面团擀成长形，抹上mayo撒上肉松，然后卷起来，把两边也封起来。
图片来自Yummyy
▪️经过再一次发酵后，刷上蛋液，撒上白芝麻就可以放烤箱烤。
烤箱120度预热3分钟，把肉松面包放入烤箱120度25分钟，盖上锡纸150度10分钟即可。
图片来自Yummyy
图片来自Yummyy
肉松面包是3款面包里最受孩子们喜欢的一款。看到老公孩子都喜欢，让我更有动力尝试做新款面包了。
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
60
下一篇: 宅家自制北京烤鸭｜附鸭架粉丝汤
最新评论 6
:奶粉可以用别的东西代替吗？例如炼奶？
:没有可以不加，加奶粉只是让奶味更浓一些
:每一个都喜欢💕
:谢谢～
:這三款也好棒啊！
:谢谢宝贝🥰