去过泰国的小伙伴们应该都知道芒果糯米饭是泰国很有名的美食。我也心心念念的想自己在家做这个想很久了。昨天终于完成心愿了。其实做法很简单的，材料备齐很快就做出来了。
1.处理糯米。在清水中揉搓，换干净水继续揉搓，反复5~6次左右，水就变清澈了，再浸泡6小时以上，可以直接放一晚第二天用~
这一步是为了去除糯米表面的淀粉~
2.蒸糯米饭。把糯米从水中滤出，然后放进到纱布里，包好放到蒸锅中，别铺太满，记得留气孔通气yo~水煮开了再放米上去蒸。
蒸25~30分钟左右，具体火候要随自己喜好来掌握。最好是糯米没有夹生，而且也不会过分软，正好粒粒分明的样子~
3.椰奶分两部分，一部分混合米饭用，一部分制作淋汁最后淋米饭上。
先做放入米饭里的椰奶。小火加热400ml椰奶，倒入65g糖、2.5ml盐，慢慢搅拌直到煮开，关火。
4.混合糯米饭和椰奶~
把糯米倒入一个大盆子里，用勺子把米饭刨松。分批倒入椰奶，混合好了再重新倒入。刚混合好的糯米的糯米还湿哒哒的，不过不打紧，盖上盖子，静置半小时左右，椰奶就会被糯米吸收进去啦~
6.煮淋汁的椰奶。小火加热100ml椰奶，倒入0.8ml盐，轻轻搅拌直到煮开。关火。倒入小杯中备用。晾凉了之后会稠一点~
淋汁椰奶也可以做甜的，看个人喜好啦~甜的就不放盐，只放糖。
7.摆盘。盛出一部分米饭，铺在盘中。削好芒果，切大块铺在米饭上。吃的时候再淋上椰奶就好啦~~~（不要一次淋太多，这个比较咸，要不要看个人喜好）
真的太好吃啦🌞🌞🌞🌴🌴🌴
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