最近在家里闲得，开发了好几项技能。
其中一项就是厨艺~~~我相信大家的初一也有所提高吧！！哈哈
今天给大家带来了糯米糍。今天是两种口味大的糯米糍，一种是奶黄糯米糍，还有一种就是紫薯糯米糍。
而且两者的搭配，非常的养眼哦~~~
首先给大家来弄奶黄口味的制作
准备材料：
蛋黄两个，砂糖80g，牛奶50g，中筋面粉30g，植物油30g。
步骤：
- 将准备的所有材料倒在一个容器里，搅拌均匀。
- 把蒸锅里面的水烧开了后，放入蒸锅里中大火蒸20分钟。
- 在这20分钟期间，每个5分钟就要搅拌一下。蒸到像上面图片那样的状态就可以拿出来放凉备用。
- 用保鲜膜盖上。
紫薯的制作
准备材料：
紫地瓜2跟，牛奶小半杯，少许的砂糖。
步骤：
- 把紫地瓜去皮切片上锅蒸熟。
- 拿出来后放入牛奶跟砂糖，压成泥后放一旁备用。
- 用保鲜膜盖上。
糯米糍的制作：
准备材料：
糯米粉250g，玉米淀粉30g，牛奶360g，白糖100g，食用油40g。
步骤：
- 将所有的材料放到一个容器里搅拌均匀。蒸锅开火烧水。
- 将混合好的糯米面糊过两次筛。
- 倒入一个比较宽大的容器里面。
- 放入蒸锅里中国大火，大概20分钟。
- 这期间可以用筷子戳进去中间如果没有沾面糊的话就代表熟了如图下。
制作糯米糍的材料与过程
这里面我准备了椰蓉跟糯米粉，宝宝们可以根据自己喜欢的口味去选择。
糯米粉部分要先把生的糯米粉在无油无水的锅里炒之变有点黄的就代表熟，就可以了。
准备材料：
熟的糯米粉，一包椰丝，晾凉的紫薯泥跟奶黄，蒸熟的糯米团，手套。
步骤：
- 非常的简单，把糯米团揪出你想要的分量用手压扁，放上你想要的馅，像包包子那样抱起来，然后揉圆。
- 然后放在你喜欢的口味，糯米粉或许椰丝上打滚。
- 一定要将糯米团清军的粘住了椰丝或许糯米粉，这样防止粘在一起。
- 放在容器里面。
- 这就好啦。
这就是我用以上的材料制作出来的分量。这期间家人还偷吃了两个呢。
我最喜欢的就是奶黄的馅，外面是糯米粉包裹的糯米糍。这样口感就更滑又奶香。超爱的~~~~
注意与建议：
- 奶黄在蒸的过程中一定要每隔一段时间就要搅拌一次。
- 制作好的奶黄可以用来制作奶黄面包，奶黄吐司，奶黄酥等等······
- 紫薯不喜欢太泥的话，可以不用压太碎，有颗粒的话更会刺激口感。
- 糯米上锅蒸的时候，容器一定要够大，这样蒸的时间不用太久。基本都是20分钟起步。
- 制作糯米团的过程中，小心烫。而且不要晾太久了，糯米团容易发硬。
- 制作好的糯米团用保鲜膜盖上即可。这样可以保持糯米团的柔软不变硬。
好啦我的分享就到这里了，谢谢观看，希望观看的你喜欢~~~~~么么哒
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最新评论 6
:好好看
:好吃😋
:好喜欢吃糯米糍的皮 哈哈
:奶香奶香的而且还很有嚼头～
:糯米糍啊～～😋😋做得很好吃樣子
:好好吃的～