自从面包机到手后，玩面粉就成了宅家第一号乐趣。以前因为揉不动(且懒)，家里连面粉都没囤，现在高中低筋面粉备得齐齐的，跟着美食博主们倒腾面包馒头包子啦😄
材料准备
装备：面包机一台(懒癌拒绝手揉😂)
食材：高筋面粉300g，牛奶约200ml，盐2g，酵母4g，细砂糖25g，无盐黄油20g(提前室温软化)。
我家没有奶粉，有的话加个几勺会更香。
和面
铛铛铛铛✨面包机出场！将高筋面粉、糖、盐全部倒入面包机，再倒入大部分牛奶，留一小部分牛奶先不加入。面粉里挖个坑将全部酵母埋入，关上盖子启动面包机Dough程序。
面包机开始揉面后，等一两分钟后加入剩下的牛奶，这样面团能更快的成型。约5分钟后，加入室温软化的黄油块，静待Dough程序完成。以我家Oster面包机为例，Dough程序一共有90分钟，前30分钟揉面，后60分钟是发酵。
二次发酵
Dough程序完成后，将发酵好的面团拿出来，大概分成三份。每一份都用擀面杖擀平排气，再像叠被子那样左右盖起来，最后从顶端或底端开始卷起来。
Loaf pan/吐司模具里刷一层油，将三份卷好的小面团放进去。用保鲜膜或者盖子盖上，放到温暖的地方进行二次发酵。我家的烤箱没有发酵功能，于是就开到最低温度，在烤箱升温期关掉，利用余温发酵。
开着烤箱的灯，肉眼就能看到白胖胖慢慢发胀。我的Loaf pan稍小了一些，实际上应该是八九分满。二次发酵后的胖胖太可爱了。刷上一层薄薄的蛋液就可以送进烤箱了，350度烤30分钟左右。
完成
刚出炉的牛奶面包整个房子都能闻到香味，筷子一抻开就能看到里面拉丝了，趁热吃特别香😄
稍稍值得注意的是，蛋液我搅得太过了，导致过多空气进入，于是表面好多小气泡影响美观，以后要改进😤
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最新评论 16
:我也加了一个鸡蛋 其他配方一样。成品很不错。就是蛋液涂在表面有点点焦，是为什么？蛋液就是只涂蛋黄在表面吧？
:可以试一下在面上盖一层锡纸，表面就没那么容易焦
回复 @小蓝猫吃鱼:是的。表面蛋液就别加糖啦
:今天试了你的recipe 加了一个蛋 成果不错 谢谢分享![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢打赏![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:到最后一步都正确..为什么最后塌陷了还有点不熟
:每个烤箱具体温度会不一样，可以再调整一下时间试试
:面包机给很多烘培新手小白做糕点的机会👍
:是啊是啊！
:我还没敢做面包～
:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:看起来好棒呀哇我还没试过呢，准备也试一试
:这个比较简单，再难的我也做不了![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:挺美观的😹 能做出面包我都觉得好看👍
:面包机拯救世界😂