饺子馅配方：
牛肉馅 600克
西红柿一个
芹菜一把
盐 两茶勺
花椒粉 半茶勺
五香粉 半茶勺
鸡精 半茶勺
姜 五片
葱 两根
饺子皮配方：
中筋面粉 4杯
水 1.5杯
西红柿去皮切碎，越碎越好，然后加入一勺盐和西红柿拌匀，静置至少半小时把西红柿里的水杀出来
半小时后把西红柿汁过滤倒入小碗中，一会儿拌牛肉馅的时候用
芹菜洗净切碎，也是越碎越好，加入一勺盐拌匀，半小时后用屉布包住芹菜末挤出水分。这一步是让家属弄的，我力气不够怕水分挤不干净。
小葱切碎，因为家里还剩了四分之一个洋葱我就一起用掉了
牛肉馅先和西红柿碎还有西红柿汁混合搅拌均匀
接着加入芹菜碎，葱，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，姜末。
锅里倒油，油热放入十粒花椒小火炒出香味，挑出花椒把烧热的花椒油倒在葱上
然后顺着一个方向把馅料拌匀
盆里放入面粉和水，把面揉光然后裹上保鲜膜静置一小时。这个可以第一步先做好，静置的时候可以去准备馅料。
一小时后把面取出，搓成长条再切成一个个的小剂子。把剂子压扁用擀面杖擀成圆形。
最后叫上家属一起包的，两个人一起很快就包好了。果然是两人一起干活不累～
自己包的饺子皮要比外面买的延展性好，所以可以包成皮包馅大的饺子，煮完也不会破，感觉包的有几个都像包子了。
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最新评论 1
:西芹和西红柿做馅也太特别了吧，我女儿超爱吃这两蔬菜可以做给她![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)